پنکیک ، نان ، شیرینی زنجفیلی ، نان و سایر شیرینی ها را می توان نه تنها از گندم ، بلکه از آرد چاودار نیز تهیه کرد. به نظر می رسد محصولات بسیار کم کالری و از نظر طعم بسیار غنی هستند. آنها مورد پسند کودکان قرار می گیرند و برای وعده های غذایی مناسب هستند.
لازم است
- پنکیک کاستارد:
- - 1 لیوان آرد چاودار ؛
- - 4 زرده تخم مرغ ؛
- - 0.5 فنجان آب جوش ؛
- - 250 میلی لیتر شیر ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر
- - روغن سبزیجات؛
- - نمک.
- کیک پنکیک:
- - 20 پنکیک آرد چاودار ؛
- - 1 تخم مرغ
- - کره
- نان چاودار:
- - 700 گرم آرد چاودار ؛
- - 700 گرم آرد گندم ؛
- - 2 قاشق چای خوری شکر ؛
- - 25 گرم مخمر تازه ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی
- - 4 قاشق چای خوری نمک ؛
- - 50 گرم پنیر چدار ؛
- - 1 عدد پیاز.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پنکیک کاستارد
پنکیک هایی که از آرد چاودار تهیه می شوند طعم شیرینی لطیف دارند. می توان آنها را با کره و خامه ترش سرو کرد ، به صورت قیمه یا برای تهیه پای پنکیک استفاده کرد.
گام 2
زرده تخم مرغ را با نمک مخلوط کنید. شیر را گرم کرده و بدون توقف شلاق ، آن را به ترتیب در زرده ها بریزید. نیمی از شیر را ریخته ، آرد چاودار را اضافه کرده و خمیر را کاملاً مخلوط کنید تا هیچ توده ای در آن باقی نماند. شیر باقیمانده را اضافه کنید و دوباره مخلوط را بزنید. سپس در نصف لیوان آب جوش ریخته و خمیر را خوب مخلوط کنید. یک قاشق روغن نباتی اضافه کنید.
مرحله 3
قالب را با روغن چرب کنید ، قسمت کوچکی از خمیر را بریزید و با کج شدن ظرف ، آن را در قسمت پایین پخش کنید. وقتی ته پنکیک سرخ شد ، محصول را برگردانید و از طرف دیگر تست کنید. پنکیک چاودار به راحتی برگردد ، پاره نشود و به ظرف نچسبد. اقلام تمام شده را با کره روی هم قرار دهید. گرم سرو کنید.
مرحله 4
کیک پنکیک
از پنکیک چاودار می توان برای تهیه یک پای اصلی استفاده کرد. یک دسته پنکیک کره ای را روی یک ظرف پخت قرار دهید. تخم مرغ را بزنید ، آن را از بالا و دو طرف پشته مسواک بزنید. پنکیک ها را در فر که از قبل با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم شده قرار دهید و آنها را تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند بپزید. کیک را از قالب پخت خارج کنید ، کمی خنک شده و به صورت ورقه ای برش دهید. با خامه ترش ، عسل یا مربا سرو کنید.
مرحله 5
نان چاودار
برای بالا بردن نان ، باید آرد چاودار را با آرد گندم مخلوط کرد. مواد مختلفی را می توان به خمیر اضافه کرد تا به محصولات پخته شده طعم بدهد. نان را با پیاز و پنیر بپزید. می توانید آن را خود بخورید ، آن را با آبگوشت یا سالاد سبز سرو کنید.
مرحله 6
مخمر تازه را در 900 میلی لیتر آب گرم حل کنید. خمیر را به مدت یک ربع در یک مکان گرم قرار دهید. سپس آن را در یک کاسه عمیق ریخته ، با روغن نباتی ، شکر و نمک مخلوط کنید. آرد چاودار و آرد گندم را اضافه کرده و به یک خمیر نرم ورز دهید. روی کاسه را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و حرارت دهید تا مقاوم شود. وقتی خمیر بلند شد ، آن را روی تخته قرار دهید و کمی بیشتر ورز دهید.
مرحله 7
پیاز را ریز خرد کرده و سرخ کنید تا در آن کمی روغن گیاهی قهوه ای شود. پنیر را روی رنده رنده رنده کنید. 50 گرم پنیر و پیاز را در خمیر قرار دهید. جرم را به سه قسمت تقسیم کنید ، هر کدام را در یک نان جمع کنید. سه قالب را با کره چرب کنید ، بخشی از خمیر را در هر کدام قرار دهید و به مدت 1 ساعت بگذارید تا تصحیح شود. وقتی تکه های نان بالا آمد ، با یک تخم مرغ زده شده روی آن را مسواک بزنید و پنیر باقی مانده را بپاشید. نان را در فر که از قبل با دمای 220 درجه سانتیگراد از قبل گرم کرده اید به مدت حدود 45 دقیقه بپزید و سپس روی یک توری سیمان خنک کنید.
