از زمان های بسیار قدیم ، گوشت خوک یکی از محبوب ترین غذاهای ملی اوکراین در نظر گرفته می شود و حتی یک مهمانی بدون آن نمی تواند انجام دهد. روش های مختلفی برای ترشی آن وجود دارد. دستور تهیه نمک خوک کاملاً ساده است و این پیش غذای خوشمزه را می توانید خودتان بپزید.
لازم است
-
- یک کیلوگرم گوشت خوک
- یک سر سیر ؛
- فلفل قرمز و سیاه
- نمک سنگ درشت؛
- برگ بو.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کاغذ تمیز را روی میز بگذارید ، تمام مراحل نمک گذاری روی آن انجام می شود.
گام 2
بیکن را در آب گرم بشویید و خشک کنید.
مرحله 3
بیکن را به قطعات کوچک (به طول یک و نیم سانتی متر با پوست) برش دهید.
مرحله 4
قطعات برش خورده را از هر طرف با نمک چرب کنید ، آن را در بهترین حالت ممکن مالش دهید تا بیکن به طور یکنواخت نمکی شود. پوست را فراموش نکنید. نمک سنگ خوراکی درشت آسیاب شده برای نمک دهی مناسب ترین است.
مرحله 5
سر سیر را پوست بگیرید و به صورت گوه های نازک برش دهید.
مرحله 6
با استفاده از چاقو سوراخ هایی در بیکن ایجاد کنید و در هر یک نوار سیر خرد شده قرار دهید.
مرحله 7
بیکن را با دو نوع فلفل - سیاه و قرمز - خوب مالش دهید.
مرحله 8
ده برگ بو را ریز خرد کنید یا در کف دستان خود خرد کنید ، هر تکه بیکن را با آنها مالش دهید. برگهای کامل معطرترین برگها محسوب می شوند. برای آنها دلسوز نشوید و از زیاده روی در آن نترسید.
مرحله 9
بیکن را تا حد ممکن محکم و محکم در کاغذ بپیچید ، ترجیحاً در دو لایه. بسته نرم افزاری را روی یک ظرف صاف قرار دهید.
مرحله 10
گوشت خوک را به مدت دو روز در دمای بالاتر از + 25 درجه بگذارید تا ترشی شود.
مرحله 11
ظرف را برای چند ساعت در فریزر قرار دهید تا بیکن منجمد شود.
مرحله 12
قبل از سرو ، ادویه های اضافی را برداشته و نمک را مالش دهید.
