در حالی که باغبانان روسی قاصدک را علف هرز شروری می دانند و مبارزه ای سخت با آن انجام می دهند ، افراد فرانسوی متبحر آن را به عنوان سبزی سالاد پرورش می دهند. بسیاری از مواد مفید در ریشه ، برگ و گل "زردها" وجود دارد. بیایید مثال فرانسوی را بگیریم و یک سالاد سالم با قاصدک ها درست کنیم.
آیا می توانید قاصدک بخورید؟
نه تنها امکان پذیر است ، بلکه حتی ضروری است. بسیاری از مزایای آنها شنیده اند. فقط همه جرات نداشتند که علف هرز را بچشند. کسانی که جرات انجام این کار را داشتند ، به احتمال زیاد ، از تلخی خاص آن قدردانی نکردند. نمی توانید در این مورد نگران باشید ، زیرا دستکاری های ساده قبل از پخت و پز به راحتی تلخی را از بین می برد.
خوردن چه چیزی بهتر است: ریشه ، برگ یا گل؟
تمام قسمت های قاصدک سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است. برگها به ویژه در آنها غنی هستند. آنها سرشار از ویتامین C ، کلسیم ، آهن و فسفر هستند. ما از آنها برای تهیه یک سالاد سبک و سالم استفاده خواهیم کرد. او رژیم غذایی را متنوع می کند و در مبارزه با کمبود ویتامین بهاره کمک خواهد کرد. به هر حال ، برگها نه تنها برای سالاد ، بلکه برای سوپ ، چاشنی غذاهای گوشت و ماهی نیز مناسب هستند.
به طور کلی ، از نظر غذا ، قاصدک یک گیاه جهانی است. به این معنا که از تمام قسمتهای آن می توان استفاده کرد - و ریشه و برگ و گل. از دومی ، شما می توانید نه تنها مربا ، بلکه غذاهای جانبی ، سوپ ، سالاد و حتی شراب نیز درست کنید. ریشه قاصدک اگر از قبل خشک شود برای تهیه چای مفید است.
تهیه برگهای قاصدک
فقط برای غذا خوردن خوبه آنها حداکثر سود را دارند. و آنها مزه آبدار و با حداقل تلخی دارند. مهم است که قبل از ظهور جوانه ها وقت برای جمع آوری آنها داشته باشید. در غیر این صورت ، برگ ها سخت می شوند.
در هوای خشک و دور از بزرگراه ها جمع آوری کنید. هرچه از تمدن دورتر باشد ، قاصدک سود بیشتری خواهد داشت.
پس از برداشت ، برگها را آبکشی و برش دهید. اگر قصد استفاده کامل از آنها را دارید نیازی به برش آنها نیست. پس از افزودن نمک به آن ، با آب سرد پر کنید. نسبت ها تقریباً به شرح زیر است: 3 قاشق غذاخوری. من نمک در هر 1 لیتر آب. بگذارید برگها حدود یک ساعت در آب نمک بمانند. در این مدت ، تلخی از آنها بیرون خواهد آمد.
اگر قصد گرم كردن برگها را دارید ، نیازی به آغشته كردن آنها در آب نمك نیست. با گرم شدن قاصدک تلخی خود را کاملا از دست می دهد.
سالاد قاصدک ساده: حداقل حرکت و حداکثر سود
- 2 عدد خیار متوسط متوسط ؛
- یک دسته برگ قاصدک ؛
- 1 قاشق غذاخوری. من روغن سبزیجات؛
- یک عدد پیاز سبز
- مشتی ترقه.
- برگ های قاصدک را در آب نمک خیس کنید تا تلخی آن خنثی شود.
- برگ و پیاز سبز را خرد کنید ، فقط خرد نکنید. در صورت تمایل می توانید سبزیجات دیگری مانند شوید را نیز اضافه کنید.
- خیار را به صورت ورقه ای برش دهید.
- کروتونها را اضافه کنید. اگر کالری را کنترل می کنید ، با خیال راحت می توانید این ماده را حذف کنید. برای سالاد رضایت بخش تر ، تخم مرغ آب پز شده را اضافه کنید.
- سالاد را با روغن مزه دار کنید و سرو کنید. کلاه های قاصدک می توانند به عنوان یک دکور روشن عمل کنند.
