غذایی مانند ترشی را بسیاری از مردم دوست دارند. و همه به این دلیل که فوق العاده خوشمزه و معطر است. تهیه آن کاملاً آسان است ، با این وجود چندین تفاوت ظریف وجود دارد که حتماً باید بدانید تا غذا دارای طعم و عطر عالی باشد.
عناصر:
- گوشت گاو (استخوان گرفتن بهتر است) - 300-400 گرم ؛
- جو مروارید - 180-200 گرم ؛
- 1 هویج و 1 پیاز ؛
- 5 عدد سیب زمینی متوسط؛
- 2 عدد خیار ترشی؛
- روغن آفتابگردان؛
- چاشنی و گیاهان؛
- خامه ترش برای پانسمان.
آماده سازی:
- بیایید با تهیه آبگوشت شروع کنیم. برای این کار ، گوشت کاملاً شسته شده را در قابلمه آب قرار دهید. سپس آن را به آتش شدید می اندازند. وقتی مایع به جوش آمد ، آتش کم می شود و آبگوشت به مدت 1.5-2 ساعت پخته می شود. فراموش نکنید که کف را پاک کنید.
- در حالی که گوشت در حال جوش است ، شما باید غلات را تهیه کنید. باید مرتب و کاملاً شسته شود. پس از آن ، آن را در یک قابلمه جداگانه با آب ریخته و می جوشانند. وقتی جو نیم پز شد (بعد از جوشیدن ، حدود 8 دقیقه طول خواهد کشید) ، باید آن را از روی حرارت برداشته و مایع آن را تخلیه کنید.
- سبزیجات ، یا بهتر بگوییم ، هویج ، غده سیب زمینی و پیاز ، باید پوست گرفته و کاملاً شسته شوند. پس از آن ، سیب زمینی ها باید به مکعب های متوسط برش داده شوند ، و پیاز باید ریز خرد شود. هویج بهتر است با رنده خرد شود ، یا می توانید آنها را به صورت نوار برش دهید. پوست نیز باید از خیار خارج شود. سپس آنها باید با استفاده از رنده خرد شوند.
- وقتی آب گوشت آماده شد ، باید گوشت گاو را بیرون بیاورید و مایع را از صافی خارج کنید. سپس نمک به مزه ، جو مروارید و سیب زمینی در آن می ریزند ، و ظرف را روی آتش می گذارند.
- در همین حال ، هویج و پیاز را در ماهی تابه با افزودن روغن نباتی روی حرارت ملایم سرخ کرده تا بپزد. پس از آن ، محتویات ظرف به ظرف ارسال می شود.
- خیارها نیز باید با حرارت کم در یک ظرف خورشت خورده شوند ، سپس طعم ترشی اشباع تر خواهد شد. ما همچنین آنها را به آبگوشت می فرستیم.
- 5 دقیقه قبل از آمادگی ، ادویه جات ترشی جات در سوپ قرار می گیرد: لاوروشکا ، دانه های فلفل ، شوید ، جعفری. همچنین می توانید از یک شیشه ترشی یک لیوان آب نمک بریزید و همه چیز را به مدت 2-4 دقیقه بجوشانید.
ظرف آماده است در حین سرو می توانید 1 قاشق بزرگ خامه ترش را با ترشی معطر به هر بشقاب اضافه کنید. همچنین اگر ترشی را با جعفری و شوید ریز خرد شده تزئین کنید بسیار عالی خواهد بود.
