گوشت گاو - این غذا را می توان در بیشتر رستوران های اروپایی یافت. گوشت بسیار خوشمزه و آبدار است. فن آوری پخت و پز پیچیده نیست ، بنابراین بسیاری از زنان خانه دار می توانند عزیزان خود را با یک غذای ظریف خوشحال کنند.
لازم است
- - ظرف مخصوص پخت و پز؛
- - فیله گوشت گاو 400 گرم ؛
- - مارچوبه 4 عدد.
- - تخم مرغ 2 عدد.
- - پنیر موزارلا 100 گرم ؛
- - روغن نباتی 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- - 4 حبه سیر ؛
- - اسفناج 2 دسته
- - ریحان 20 برگ ؛
- - پیاز 1 عدد ؛
- - کرم 250 میلی لیتر
- - فلفل سیاه زمینی؛
- - نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت را بشویید ، آن را با حوله کاغذی خشک کنید و به صورت دایره های مساوی - اسکالوپ برش دهید. از چکش برای ضرب و شتم سبک هر دو طرف استفاده کنید.
گام 2
اسفناج را به مدت 15 ثانیه در آب در حال جوش قرار دهید ، سپس بلافاصله آن را به یک کاسه آب یخ منتقل کنید. سپس بیشتر آن را برای سس خرد کنید ، و کمی بگذارید تا تزئین شود. سیر را پوست بگیرید و خرد کنید و به 2 قسمت تقسیم کنید. یک قسمت را با اسفناج خرد شده بریزید. در روغن نباتی داغ ، اسفناج و سیر را سرخ کنید ، نیمی از خامه را ریخته و جوش بیاورید.
مرحله 3
پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. ریحان را بشویید و خرد کنید ، چند برگ برای تزیین باقی بگذارید. روغن را در یک تابه جداگانه گرم کرده و پیازها را سرخ کنید. سپس خامه باقیمانده را ریخته و سس را غلیظ کنید. بعد ، ریحان تازه اضافه کنید. زرده ها را از سفیده جدا کرده و با سس مخلوط کنید.
مرحله 4
مارچوبه را در آب نمک بجوشانید. گوشت را با نمک و فلفل مزه دار کنید ، به مدت 1 دقیقه در یک قالب از دو طرف سرخ کنید. سپس ، گوشت را در ظرف پخت قرار دهید ، روی آن را با سس اسفناج بریزید ، و برش های پنیر را بیرون بیاورید. گوشت را به مدت 7 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
مرحله 5
سس ریحان را در بشقاب قرار دهید ، روی آن را تکه های گوشت قرار دهید ، در کنار آن مارچوبه و اسفناج تزئین کنید.
