انتخاب و خرید مرغ ، ذخیره سازی بعدی آن در خانه کار ساده ای نیست. طعم و مزه ظروف به عوامل زیادی بستگی دارد: طراوت گوشت ، خونریزی مناسب ، شرایط نگهداری در محل کار و خانه. بسته به اهداف مهماندار ، مرغ را می توان در یخچال نگهداری کرد یا منجمد کرد.
لازم است
- - مرغ
- - یخ؛
- - ظرف خلاuum
- - بسته ها
دستورالعمل ها
مرحله 1
هنگام خرید مرغ خنک ، به شکل ظاهری آن توجه کنید ، بنابراین می توانید کیفیت بالای محصول را تشخیص دهید و این عامل اصلی ذخیره سازی موفقیت آمیز آن خواهد بود. پوست پرنده باید سفید ، شفاف ، بدون لکه ، سوراخ و کبودی باشد. استخوان ها باید سالم باشند. نباید بوی نامطبوع داشته باشد. بهتر است مرغ را از خانه فروشگاه در بسته بندی مخصوص حمل کنید.
گام 2
بهتر است مرغ خنک برای پخت و پز خریداری کنید تا منجمد. کیفیت گوشت دومی به شدت از دست می رود ، زیرا وقتی یخ می زند ، فیبرهای عضلانی از بین می روند و پروتئین ها و مواد معدنی به راحتی در حین پختن شسته می شوند.
طیور سرد را می توان تا 5 روز در یخچال نگهداری کرد. بهتر است مرغ را در یک ظرف خلا vac روی یخ در دمای 2++ نگه دارید.
مرحله 3
اگر قرار نیست در روزهای آینده مرغ بپزید ، البته بهتر است آن را در فریزر نگهداری کنید. هنگام انجماد گوشت طیور توجه ویژه ای به بسته بندی داشته باشید. باید با دوام ، مقاوم در برابر رطوبت و ضد هوا باشد. قبل از انجماد ، مرغ را به قسمتهای مورد نیاز برش دهید و در کیسه های محکم ساده یا خلاuum بسته بندی کنید. همچنین می توانید از ظروف پلاستیکی استفاده کنید. در صورت امکان هوا را خارج کنید. تاریخ انجماد را بنویسید. به یاد داشته باشید که بیش از 5 ماه در فریزر در دمای -12 درجه سانتیگراد نگهداری نکنید.
مرحله 4
هنگام انتخاب مرغ منجمد در فروشگاه ، به این نکته توجه کنید که در بسته بندی نباید یخ باشد. حضور وی نشان می دهد که پرنده از قبل ذوب شده و دوباره منجمد شده است. اگر قرار نیست مرغ را فوراً بپزید ، بلافاصله آن را در فریزر قرار دهید. الصاق برچسب تاریخ انقضا را فراموش نکنید. این از لحظه انجماد در تولید شمارش می شود و روی بسته بندی نشان داده شده است.
