مرغ یک محصول بسیار محبوب و گسترده در بین روس ها است ، که اغلب خریداری می شود ، کاملا متفاوت تهیه می شود و همچنین یکی از مواد تشکیل دهنده بودجه برای سوپ و آبگوشت است که می تواند جایگزین گوشت گران قیمت شود. اما اگر یک پرنده بزرگ خریداری یا برای استفاده در آینده خریداری شود چگونه می توان مرغ را ذخیره کرد؟
دستورالعمل ها
مرحله 1
در اصل ، گوشت مرغ منبع بسیاری از میکرو عناصر مفید است ، اما صحبت در مورد فواید مصرف جوجه های گوشتی مدرن ، که در یک زمان شتابان رشد می کنند ، بسیار دشوار است. اما اگر این واقعیت را به عنوان یک قاعده در نظر می گیرید ، باید به نگهداری صحیح پرنده توجه کنید تا پرنده آب ، ارزش غذایی و طعم خود را حفظ کند.
گام 2
اگر یک مرغ بزرگ خریداری کرده اید و می خواهید بخشی از آن را حداقل برای چند روز نگه دارید ، باید این قسمت را در یخچال قرار دهید ، در سلفون ، یک ظرف پلاستیکی ، یک ظرف شیشه ای درب دار یا در خلا قرار دهید بسته بندی بنابراین می توان آن را برای چندین روز نگهداری کرد ، در حالی که هنوز بهترین روش ها قرار دادن لاشه مرغ در بسته خلا vac و در یک ظرف پلاستیکی درجه غذایی است که از نظر حجم کمی بزرگتر است. بقیه فضای موجود در چنین ظرفی بهتر است با یخ پوشانده شود.
مرحله 3
در عین حال ، درجه حرارت مطلوب برای نگهداری مرغ محدوده 0-4 درجه سانتیگراد و رطوبت 80-95٪ در نظر گرفته شده است. این دما پرنده را به درستی خنک می کند ، بدون یخ زدگی ناهموار به تدریج و به طور مساوی منجمد می کند. افزایش این دامنه تا 15-18 درجه سانتیگراد منجر به زوال بسیار سریع محصول می شود ، به معنای واقعی کلمه در عرض 10 ساعت.
مرحله 4
GOST که در روسیه به تصویب رسیده است ، بسته به شرایط دمایی که در آن قرار می گیرد ، زمان نگهداری طیور را تنظیم می کند. اگر در فریزر از -8 تا -5 درجه - 2-3 ماه ، از -8 تا -14 - 3-5 ماه ، از -14 تا -18 - 6-8 ماه و در محدوده از -18 تا - 24 باشد درجه سانتیگراد - تا 12 ماه. در یخچال: در محدوده +7 تا +10 درجه - 8-24 ساعت ، از +4 تا +7 - 1-1.5 روز ، از 0 درجه تا +4 - تا 3 روز و در محدوده از - 2 و تا 0 درجه سانتیگراد - تا 4 روز.
مرحله 5
این استانداردها کاملاً عمومی هستند ، زیرا ماندگاری گوشت مرغ به تازگی محصول خریداری شده ، میزان رطوبت موجود در بسته و به اندازه کافی عجیب ، به روش برش لاشه بستگی دارد. شناخته شده است که مرغ بدون استخوان بسیار بهتر و طولانی تر از مرغ های تراش نخورده است.
مرحله 6
اگر تصمیم دارید مرغ را در فریزر نگهداری کنید ، لازم است اقدامات مقدماتی ساده اما اجباری را انجام دهید. بنابراین ، لاشه باید به خوبی در یک کیسه پلاستیکی محکم بسته بندی شود ، و حتی بهتر است که گره ای بر روی آن ببندید. این باعث صرفه جویی در مرغ و همچنین برش به قطعات کوچک می شود ، که به صورت جزئی بسته بندی می شوند و در فریزر قرار می گیرند.
