ماهی تازه یک محصول فاسدشدنی است. و متأسفانه ، هر زن خانه دار مدرنی نمی داند که چگونه آن را به درستی ذخیره کند. همچنین ، همه این واقعیت را نمی دانند که طعم و مزه غذای آینده تا حد زیادی به شرایط نگهداری ماهی تازه بستگی دارد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
قبل از نگهداری ماهی تازه در یخچال ، آن را کاملاً در آب خنک و خنک بشویید و خشک کنید. سپس ماهی را روی ظرف بچینید و در سردترین مکان در یخچال قرار دهید ، جایی که درجه حرارت 1-5 درجه سانتیگراد زیر صفر است. ماهی منجمد به این روش خواص مفید خود را به مدت 1 روز حفظ می کند.
گام 2
اگر قصد دارید ماهی تازه را بیش از یک روز ذخیره کنید ، حتماً آنرا روده کرده و فلس ها را خارج کنید. سپس آن را در کاغذ جاذب تمیز آغشته به آب نمک برای چند دقیقه بپیچید. بعد ، ماهی را در یک پارچه خشک بپیچید و یخچال را قرار دهید.
مرحله 3
روده و مقیاس گذاری ماهی تازه قبل از قرار دادن آن در یخچال به مدت طولانی یک امر ضروری است. اما برداشتن پوست از ماهی توصیه نمی شود. به هر حال این پوست است که قادر است گوشت ماهی تازه را از خشکی محافظت کند.
مرحله 4
اگر لاشه ماهی تازه را با پودر سالیسیلیک اسید مالیده و آنها را با پارچه آغشته به سرکه بپیچید ، ماندگاری احتمالی محصول می تواند به 15 روز افزایش یابد.
مرحله 5
همین مقدار را می توان برای ماهی تازه روده دار پس از شستشو در آب و پاشیدن آن با شکر دانه ریز (1 قاشق غذاخوری شکر به ازای هر 1 کیلوگرم ماهی) ذخیره کرد. قند ماهی را حفظ کرده و از فساد آن جلوگیری می کند.
مرحله 6
تا زمانی که ماهی تازه پخته نشود ، از یخچال خارج کنید بسیار ناامید کننده است. باکتری های موجود در آن به راحتی در دمای اتاق تکثیر می شوند ، بنابراین ماهی تازه را حتی هنگام پخت سایر مواد درون ظرف در سرما نگه دارید.
مرحله 7
ماهی های تازه را هرگز در کنار غذاهایی که نیازی به پخت ندارند ذخیره نکنید. این شامل سوسیس ، پنیر ، سالاد آماده و … است.
مرحله 8
همچنین ، اجازه ندهید همسایگان نزدیک ماهی تازه در یخچال کره ، شیر و پنیر کوجک باشند. همجواری با ماهی می تواند بوی نامطبوعی به این محصولات ببخشد.
مرحله 9
یک قاعده مهم برای نگهداری ماهی تازه این است که دوباره آن را یخ نزنید ، در غیر این صورت آب و بسیاری از طعم خود را از دست می دهد.
