جاهای خالی زمستان نه تنها در زمستان بسیار محبوب هستند ، بلکه در اواخر تابستان آنها شروع به باز کردن شیشه های خیار شور یا ترشی می کنند. برای اینکه ترشی ها و جوش ها خراب نشوند و همچنین مشکلات سلامتی ایجاد نکنند ، رعایت قوانینی برای نگهداری چنین محصولات غذایی ضروری است. غالباً مقدار بسیار زیادی سبزیجات و توت برداشت می شود که فضای ذخیره سازی کافی نیست. بنابراین ، زنان خانه دار در مورد امکان ذخیره جای خالی در دمای اتاق متعجب هستند.
خیارهای شور یا ترشی در شرایط اتاق ذخیره می شوند
شمع های حاصل از خیار و گوجه فرنگی تقریبا اولین کسانی هستند که شروع به پخت و پز می کنند. خیار و گوجه نمکی توصیه نمی شود که در دمای اتاق نگهداری شود. محلول آب نمک محل مناسبی برای تولید باکتری است ، بعداً فرآیند تخمیر می تواند در آن آغاز شود. محلول ترشی با حفظ خواص طعم دهنده سبزیجات ، از ترش شدن آنها به دلیل باکتری جلوگیری می کند و همچنین رنگ ابری به دست نمی آورد. بنابراین ، خیارهای ترشی با افزودن اسید استیک نه تنها در زیرزمین یا یخچال ، بلکه در یک آپارتمان یا خانه نیز ذخیره می شوند. شایان ذکر است که بهتر است به دلیل غلظت بالاتر سرکه ، محلول 70٪ اضافه کنید که از خراب شدن محصول باکتری جلوگیری می کند. عقیم سازی صحیح و نگهداری جای خالی برای خیار و گوجه فرنگی برای ذخیره سازی بعدی اتاق اجباری است.
مربای تهیه شده به صورت مناسب تضمین ایمنی محصول در هر شرایطی است
برای حفظ بهتر انواع توت ها ، انجماد مناسب است. بنابراین نمی توانید تقریباً تمام ویتامین های ارزشمند موجود در ترکیب را از دست دهید. می توانید بدون افزودن شکر ، و برای راحتی بیشتر در کیسه های کوچک مخصوص فریزر یخ بزنید. اما فضای زیادی در یخچال یا فریزر وجود ندارد. و گاهی اوقات بهتر است مربا از فروشگاه را با توت های طبیعی جایگزین کنید. مربا ، به درستی آماده شده ، با مقدار لازم شکر و استریل شده ، می تواند در دمای اتاق نگهداری شود. Lingonberry بهتر است در یک مکان تاریک و خنک قرار گیرد ، با شکر پاشیده یا در آب خود باقی بماند. اگر توت lingonberry به اندازه کافی رسیده نیست ، بهتر است مربا درست کنید. در غیر این صورت ، توت ممکن است خراب شود.
اگر مربا با عجله درست شود ، وقتی شکر فقط به توت های جوشانده اضافه می شود و بلافاصله از اجاق گاز خارج می شود ، پس چنین محصولی در یخچال ذخیره می شود.
کمپوت های میوه و توت با دانه ها به دلیل تشکیل اسید هیدروسیانیک که برای انسان کشنده است ، بیش از نه ماه قابل ذخیره نیستند.
دمای ذخیره سازی اتاق را اصلاح کنید
دمای اتاق در هر خانه ای متفاوت است. بنابراین ، کنسروهایی که تحت عقیم سازی با کیفیت بالا قرار گرفته اند ، بهتر است در یک مکان تاریک و تاریک نگهداری شوند. دما باید در اینجا کمی نسبت به بقیه اتاق پایین باشد ، تا حدود پانزده درجه. به صورت دوره ای ، پوشش ها باید از نظر تورم و زنگ زدگی بررسی شوند ، که به نوبه خود نشان دهنده رطوبت و رطوبت زیاد در اتاق است. دمای بسیار پایین ، زیر صفر درجه ، می تواند مقداری غذای کنسرو را کاملا خراب کند. طعم و مزه نیز تغییر نمی کند ، به خصوص در سبزیجات.
برای اینکه کار کشاورزی بی فایده نباشد ، باید در نگهداری جای خالی محتاط و مراقب باشید. با رعایت دستورالعمل های ساده نگهداری ، می توانید از بین رفتن طعم و فساد کامل بسیاری از ترشی ها و مربا های مورد علاقه بسیاری جلوگیری کنید.
