عدم وجود برخی از مواد هنگام ترشی خیار یک پدیده آزار دهنده است ، اما شما نباید کار را "به بعد" موکول کنید. پس از همه ، ترشی سبزیجات بدون برگ مویز ، ترب کوهی ، شوید یا چیزهای دیگر کاملاً امکان پذیر است ، اصلی ترین چیزی که باید باشد نمک است.
به طور کلی شوید و ترب از موادی است که بر طعم و چگالی خیارها تأثیر می گذارد. بنابراین ، برای اینکه سرانجام با خیارهای خوشمزه و ترد مواجه شوید ، توصیه می شود این اجزای دیگری را که به طور مشابه عمل می کنند ، یعنی بهبود طعم و مزه و جلوگیری از نرم شدن میوه ها ، جایگزین کنید. گزینه های مختلفی برای ترشی خیار وجود دارد و در هر دستورالعمل از مواد افزودنی مختلفی استفاده می شود ، بنابراین قبل از شروع کنسرو ، باید خود را با لیست موادی که می توانید در شیشه ها قرار دهید آشنا کنید.
هنگام ترشی خیار چه چیزی باید در شیشه بریزید
- برگ مویز ، ترب کوهی ، گیلاس ، بلوط ، کرفس ؛
- چتر ، دانه و سبزیجات شوید ؛
- سیر؛
- میخک ها؛
- فلفل دلمه ای ، دانه های فلفل سیاه
- غلاف کامل فلفل تند؛
- دانه های خردل؛
- توت توت؛
- ریشه ترب کوهی ؛
- پیاز؛
- نعناع
- زیره سیاه؛
- نمک و شکر
- برگ بو.
همانطور که از لیست مشاهده می کنید ، هنگام نمک زدن خیار ، می توانید از ادویه جات مختلف استفاده کنید ، بنابراین ، در صورت عدم استفاده از شوید و ترب ، این اجزا را می توان با سایر مواد جایگزین کرد. به عنوان مثال ، برای ترد شدن خیارها ، می توانید برگ های گیلاس و بلوط ، پوست این درختان را به شیشه اضافه کرده و طعم میوه را بهبود بخشید - کل حبه های سیر ، فلفل دلمه ای ، دانه های خردل و میخک. شایان ذکر است که آخرین مواد ذکر شده مواد نگهدارنده طبیعی هستند ، به لطف آنها ، قطعات کار طولانی تر ذخیره می شوند و حتی پس از باز کردن قوطی ها ، سبزیجات به مدت طولانی کپک نمی زنند.
