کتلت گوساله یک غذای کاملاً خوشمزه است که می توان آن را با هر غذای فرعی سرو کرد. در نگاه اول ، ممکن است به نظر برسد که طبخ آنها ساده است. اما برای اینکه آنها را نرم و معطر کنید ، باید برخی از تفاوت های ظریف را بدانید.
لازم است
-
- 1 کیلوگرم گوساله
- 2 عدد پیاز
- 100 گرم نان سفید ؛
- پودرهای سوخاری؛
- 1 تخم مرغ
- روغن سبزیجات؛
- نمک؛
- فلفل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت را بردارید ، آن را زیر آب روان بشویید. چربی ، غضروف و بافت همبند اضافی را از بین ببرید. به تکه های کوچک برش بزن. پیازها را پوست بگیرید و بشویید. گوشت و پیاز آماده شده را از چرخ گوشت رد کنید. نمک و فلفل را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید تا مزه دار شود.
گام 2
نان را در یک ظرف کوچک بریزید و روی آن را با شیر بپوشانید. صبر کنید تا نان کاملاً خیس بخورد و فشرده شود. توده نان را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. به طور کلی ، نان به منظور افزایش حجم گوشت چرخ کرده اضافه نمی شود ، بلکه برای این که آب آن را حفظ کند ، ضمن حفظ آبدار بودن کوکوی آماده. می توانید مقداری یخ خرد شده نیز اضافه کنید. اگر به سیر احترام می گذارید ، می توانید آن را نیز اضافه کنید. چند برش بردارید و ریز خرد کنید. تحت هیچ شرایطی آن را از طریق چرخ گوشت چرخان نکنید. برای اینکه کتلت ها نرمتر شوند ، توده گوشت تمام شده را بزنید. برای این کار گوشت چرخ کرده را در دست گرفته و دوباره داخل ظرف بیندازید.
مرحله 3
یک تخم مرغ برداشته ، آن را بشویید ، زرده را جدا کرده و مخلوط کنید. پروتئین مفید نیست. دستان خود را با آب مرطوب کنید تا هنگام تشکیل کوکوی گوشت چرخ کرده به آنها نچسبد. آن را به چند قسمت مساوی تقسیم کنید. کتلت ها را به شکل گرد یا مستطیل شکل دهید. محصولات نیمه تمام را ابتدا در تخم مرطوب مرطوب کرده و سپس در آرد سوخاری بغلتانید.
مرحله 4
روغن نباتی را در یک تابه با کف ضخیم گرم کنید ، کتلت ها را بگذارید و از دو طرف سرخ کنید. ظرف آماده است گرم سرو کنید.
