ماهی قزل آلا صورتی که به صورت پفک پخته شود را می توان گرم و سرد مصرف کرد. ماهی تهیه شده به این روش کیفیت مفید و طعم خود را حفظ خواهد کرد. علاوه بر این ، ماهی قزل آلا صورتی کالری کمی دارد ، بنابراین لازم نیست نگران شکل بدن خود باشید.
لازم است
-
- ماهی قزل آلا صورتی منجمد 1 کیلوگرم؛
- قارچ تازه 30 گرم؛
- آرد 3 فنجان؛
- تخم مرغ 3 عدد؛
- آب 250 میلی لیتر
- کره 200 گرم
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماهی قزل آلا صورتی منجمد را یک شب در یخچال قرار دهید. در این مدت آب می شود و می توانید صبح پخت و پز کنید. اگر ماهی کاملا ذوب نشود بهتر است که در نزدیکی پشته منجمد بماند ، بهتر خواهد بود. ماهی قزل آلا صورتی را در یک کاسه آب سرد غوطه ور کنید. فلس ها را با چاقوی منظم در جهت از دم به سر از هر طرف جدا کنید. ماهی را زیر آب سرد و آبکشی کنید. سپس قسمت های داخلی را خارج کنید. برای بریدن شکم از قیچی یا چاقوی تیز استفاده کنید ؛ هنوز سر را برش ندهید. کیسه صفرا را به آرامی بیرون بکشید تا ترکیده نشود. آبکش ها را بردارید - می توانید این کار را با دستان خود یا با قیچی انجام دهید. سر و دم را ببرید تا برش تمیز ایجاد شود. ماهی را با آب روان بشویید.
گام 2
ستون فقرات و باله ها را بردارید. در فیله ها برش های کم عمق ایجاد کنید ، مراقب باشید که به پوست آسیب نرسد. روی آن شکر و نمک بپاشید ، سپس ماهی را کنار بگذارید.
مرحله 3
قارچ ها را بشویید و بشویید. آنها را به صورت نوار برش دهید. یک تابه را با روغن نباتی گرم کنید و قارچ ها را روی آن قرار دهید. چند دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید و مدام هم بزنید.
مرحله 4
خمیر را ورز دهید. سه تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید و آنها را بزنید. یک لیوان آب اضافه کنید. نمک و کمی سرکه را مزه دار کنید. آرد را به تدریج اضافه کنید و مدام با قاشق هم بزنید. یک خمیر سفت و یکدست ورز دهید. آن را درون یک کیسه پلاستیکی قرار داده و اجازه دهید نیم ساعت در دمای اتاق بماند. کره خنک شده را به صورت مکعب برش دهید. درون غذاساز ریخته و 50 گرم آرد اضافه کنید. مخلوط حاصل را روی ورقه ای از پوست بگذارید و آن را به صورت لایه نازکی در بیاورید. خمیر را از کیسه خارج کنید. درون کیک مستطیلی رول کنید ، یک صفحه روغن روی آن قرار دهید. چندین بار تا کنید و لبه ها را نیشگون بگیرید. درون کیسه ای بگذارید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. قطعه کار را روی میز قرار دهید و سمت کوتاه آن به سمت شما باشد. چندین بار رول و رول کنید.
مرحله 5
قارچ های آماده شده را در یک طرف فیله ماهی قزل آلا صورتی قرار دهید. سپس روی قسمت پر کننده ماهی را بپوشانید.
مرحله 6
شیرینی پفکی را به صورت یک لایه مستطیل گرد درآورید. با ضلع صاف چاقو ، آن را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید. سپس موارد شدید - دوباره به نصف. برشهای حاشیه ای را در امتداد لبه های تخت ایجاد کنید. ماهی قزل آلا صورتی پر شده را در وسط خمیر قرار دهید و روی آن را بپوشانید. حاشیه را با یک دم چوبی بپیچانید. ماهی را روی یک ورقه یا ماهی تابه چرب قرار دهید. سپس آن را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. به مدت 40 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.
