کلوچه های عسلی لطیف هستند و در دهان ذوب می شوند. برای تهیه آن زمان و تلاش زیادی لازم نیست. اما نتیجه هر دوستدار محصولات آرد را خوشحال خواهد کرد.
دستور ساده کوکی عسل
از عسل می توان کلوچه های خوشمزه درست کرد. پس از همه ، آن دارای عطر و بویی سبک و ساختار ظریف است. مواد لازم برای تهیه آن:
- تخم مرغ تازه - 2 قطعه ؛
- شکر خوب - 120 گرم ؛
- عسل - 50 میلی لیتر
- جوش شیرین - یک خرج کردن بزرگ ؛
- دارچین - 15 گرم
- آرد گندم - چند لیوان.
یک دستورالعمل گام به گام شامل مراحل زیر است:
- ما یک کاسه معمولی می گیریم که در آن تهیه خمیر مناسب خواهد بود. شکر دانه ریز و سودا را در آن بریزید ، تخم مرغ را اضافه کنید. تمام اجزا را کاملاً مخلوط کنید.
- عسل باید قوام مایع داشته باشد. بنابراین ، باید آن را گرم کنید تا ذوب شود. این کار بهتر است در حمام آب انجام شود. یک قابلمه آب را روی حرارت متوسط قرار می دهیم ، کاسه را طوری تنظیم می کنیم که ته آن به مایع برخورد نکند. عسل را در قابلمه بالایی بریزید و آن را ذوب کنید تا مایع شود. شیرینی کمی گرم را به یک کاسه مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.
- دارچین را با مواد مخلوط شده ترکیب کنید. از ادویه پودر شده استفاده کنید. بسته به ترجیح آشپزی ، می توانید دارچین را کم یا زیاد کنید.
- آرد را از الک ریز الک کنید. به بقیه محصولات آرد اضافه کنید. ما یک خمیر همگن ، کمی چسبناک درست می کنیم.
- ما ورق پخت را با کاغذ مخصوصی که با روغن چرب می کنیم ، قرار می دهیم. با استفاده از ما از خمیر گلوله های مسطح کوچک تشکیل داده و آنها را روی ورق پخش کنید. بین آنها فاصله بگیرید ، زیرا هنگام پخت به اندازه آنها بزرگ می شود. ما کلوچه ها را در دمای 180 درجه ، حدود 15-20 دقیقه می پزیم.
یک دستور جالب برای کلوچه های عسلی
کوکی هایی که با این دستور تهیه می شوند می توانند ترد یا بسیار نرم باشند. بستگی به ضخامت آن دارد. کلوچه های نازکتر ترد خواهند شد. اگر ضخیم ترش کنید نرم می شود. برای تهیه آن به محصولات زیر نیاز دارید:
- کره - 100 گرم ؛
- شکر گرانول - 100 گرم ؛
- تخم مرغ تازه - دو قطعه ؛
- عسل - 2-3 قاشق غذاخوری
- گردو - 100 گرم ؛
- بیکینگ پودر - 10 گرم ؛
- آرد گندم - حدود نیم کیلوگرم.
فرآیند پخت به شرح زیر است:
- گردوها را مرتب می کنیم تا غشایی یا تکه ای از پوسته گیر نکند و آنها را به روشی راحت خرد کنید. شما باید یک خرده مهره خوب تهیه کنید.
- کره را از قبل از یخچال خارج می کنیم تا کمی ذوب شود. ما آن را به ظرفی منتقل می کنیم که خمیر آن ورز داده شود. مقدار لازم شکر را در آنجا بریزید. غذا را چرخ کنید تا بلورهای شیرین کمی خرد شوند.
- عسلی که به خمیر اضافه خواهیم کرد باید دارای قوام مایع باشد. اگر بسیار متراکم باشد ، باید آن را در حمام آب یا مایکروویو ذوب کنید. عسل مایع را به یک کاسه کره اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
- ما با تخم مرغ به بقیه محصولات می رسیم. همه چیز را خوب هم بزنید.
- آرد را به توده آماده شده الک کرده و بکینگ پودر را به آن اضافه کنید. خمیر یکدست ورز دهید.
- صفحه پخت را با کاغذ بپوشانید یا آن را به سادگی با روغن آفتابگردان چرب کنید. از خمیر گلوله های کوچکی درست می کنیم. خرده های مهره را روی صفحه صاف بریزید. محصول را با یک طرف در آن فرو کنید. کلوچه ها را با خرده های مغز روی یک ظرف پخت قرار دهید.
- فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. ما محصولات عسل را به مدت 25 دقیقه پخت می کنیم. زمان پخت و پز ممکن است متفاوت باشد. بنابراین ، پس از 20 دقیقه ، بهتر است کوکی ها را بررسی کرده و میزان آمادگی آنها را بررسی کنید.
کلوچه عسلی معطر
گزینه خانه بهترین انتخاب است. پخت و پز زمان زیادی نخواهد برد. این نیاز به موارد زیر دارد:
- کره - 150-200 گرم ؛
- تخم مرغ تازه - یک قطعه ؛
- عسل - 40 میلی لیتر ؛
- شکر - 90 گرم
- نمک - یک خرج کردن کوچک ؛
- قهوه فوری - یک قاشق چای خوری ؛
- دارچین - 10 گرم
- زنجبیل - 10 گرم
- آرد - 2 فنجان ؛
- بیکینگ پودر - یک قاشق چایخوری.
- کره را از قبل خارج می کنیم تا در دمای اتاق قرار بگیرد. ما آن را به ظرفی منتقل می کنیم که در آن درست کردن خمیر مناسب باشد. کره را با شکر چرخ کنید و تخم مرغ و نمک را اضافه کنید.
- در مورد عسل ، باید از نظر قوام مایع باشد. در غیر این صورت ، باید آن را در حمام آب یا مایکروویو ذوب کنید. وقتی کمی خنک شد ، آن را به مخلوط خامه تخم مرغ اضافه کنید.
- یک قاشق چای خوری قهوه فوری می گیریم و آن را با کمی آب گرم دم می کنیم. نوشیدنی را به بقیه مواد بریزید. دارچین ، زنجبیل و بیکینگ پودر را به آنها اضافه کنید. جرم را کاملاً مخلوط کنید تا همگن شود.
- آرد را الک کرده و به تدریج در یک توده همگن بریزید. خمیر را به آرامی ورز دهید. با آرد زیاده روی نکنید ، با قوام خمیر هدایت شوید ، باید نرم باشد و به دست نچسبد. وقتی پایه کوکی آماده شد ، آن را در بسته پلاستیکی بپیچید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. این باعث می شود خمیر بهتر بریده شود و شکل آن حفظ شود.
- بعد از دو ساعت ، پایه را از یخچال بیرون آورده ، تکه ای از آن را جدا کرده و روی میز پاشیده شده با آرد قرار می دهیم. ما خمیر را به صورت لایه ای در می آوریم ، ساختار کوکی به ضخامت آن بستگی دارد. هرچه نازک تر باشد ، ترد خواهد شد. ما کوکی ها را با قالب های مخصوص از خمیر جدا می کنیم. برای این منظور می توانید از لیوان یا لیوان گرد معمولی استفاده کنید. سپس محصولات گرد معمول را بدست می آورید.
- ما ورق پخت را با پوست یا روغن روغن آفتابگردان چرب می کنیم. ما روی آن کوکی می گذاریم. بین آنها فاصله داشته باشید ، زیرا در طی فرآیند پخت منبسط می شوند. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید ، کوکی ها را به مدت 15-20 دقیقه بپزید. باید کمی تیره شود. در صورت تمایل ، محصولات را می توان با الگوهای لعاب تزئین کرد. این کوکی ها با یک لیوان چای یا قهوه معطر عالی هستند.
کلوچه های عسلی با پیچ و تاب
پخت چنین محصولی زمان زیادی نمی برد. این کلوچه ها سالم و نسبتاً کم کالری هستند. کلوچه های معطر و خوش طعم احساس گرسنگی را برآورده می کنند ، بدن را با اجزای مفید پر می کنند و حتی باعث روحیه شما می شوند.
برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:
- آرد گندم - 250 گرم ؛
- آب آشامیدنی - 80 میلی لیتر
- عسل - 60 میلی لیتر
- بیکینگ پودر - 10 گرم ؛
- جوش شیرین - کمی خرج کردن ؛
- نمک - یک خرج کردن کوچک ؛
- دارچین و زنجبیل - هر کدام یک قاشق چایخوری.
- موز - یک قطعه ؛
- روغن آفتابگردان - 135 میلی لیتر ؛
- قره قاط و کشمش - هر کدام 50 گرم ؛
- سیب - یک تکه.
- ابتدا مواد خشک را مخلوط کنید. آرد الک شده را در ظرف آماده شده بریزید. بیکینگ پودر ، کمی نمک به همراه نوشابه ، دارچین و زنجبیل را به آن اضافه کنید. تمام مواد ذکر شده را کاملاً مخلوط کنید.
- موز را پوست گرفته و در سیب زمینی له شده خرد کنید. میوه را با آب آشامیدنی و روغن آفتابگردان ترکیب کنید. این مخلوط را در توده آرد ریخته و قره قاط را با دقت بشویید. کشمش را به مدت 2 دقیقه با آب جوش بریزید ، مایع را از آن جدا کنید. ما این محصولات را برای بقیه ارسال می کنیم.
- سیب شسته شده را پوست بگیرید ، هسته و چاله های آن را جدا کنید. آن را در قطعات کوچک حالت دهید ، آن را به خمیر بفرستید و عسل اضافه کنید. تمام مواد را کاملاً مخلوط کنید.
- فر را 180 درجه روشن کنید. در همین حال ، ورق پخت را با پوست بپوشانید. ما خمیر را با یک قاشق پهن کرده ، و با دست به آرامی آن را تراز می کنیم. ما کوکی ها را حدود 20 دقیقه می پزیم. بهتر است از محصول نهایی که خنک شده استفاده کنید.
