استیفادو کباب یونانی است. این غذا یک خورشت گوشت با پیاز است. به عنوان یک غذای فرعی با برنج سرو می شود.
لازم است
- - 200 میلی لیتر شراب قرمز خشک ،
- - 10 نخود فلفل دلمه ای ،
- - ½ قاشق چایخوری میخک ،
- - 3 برگ بو ،
- - 50 میلی لیتر سرکه شراب ،
- - 3 حبه سیر ،
- - 1 قاشق چایخوری پونه کوهی،
- - 1 کیلوگرم گوشت گاو ،
- - 3 سر پیاز ،
- - 1 عدد دارچین ،
- - 2 گوجه فرنگی قرمز ،
- - 1 قاشق غذاخوری. رب گوجه فرنگی
- - نمک و فلفل برای چشیدن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
شراب را با سرکه مخلوط کنید. نخود و میخک را در هاون ریخته و به شراب اضافه می کنند. برگ بو ، دارچین ، پونه کوهی ، سیر و 1 قاشق چایخوری را قرار دهید. نمک.
گام 2
گوشت را به قطعات کوچک برش دهید. آن را در ماریناد قرار دهید ، هم بزنید و در یخچال بگذارید ، ترجیحاً یک شب ، اما می توانید برای چند ساعت نیز بگذارید.
مرحله 3
هر سر پیاز را به 4 قسمت برش دهید.
مرحله 4
1 قاشق غذاخوری را در یک رستر ته سنگین گرم کنید. روغن آفتابگردان. پیاز را در آنجا قرار داده و گاهاً هم بزنید ، روی حرارت ملایم به مدت 5 دقیقه تفت دهید. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه با هم زدن ، پخت را ادامه دهید. گوجه فرنگی ها را اضافه کنید ، به قطعات کوچک برش دهید. سپس گوشت ماریناد را اضافه کنید ، به اندازه کافی آب گرم اضافه کنید تا تمام محتوای ظرف را بپوشاند.
مرحله 5
آنرا مزه دار کنید ، بجوشانید ، روی آن را بپوشانید و حدود 1 ساعت روی حرارت ملایم بپزید. سپس درب ظرف را برداشته و 30-40 دقیقه دیگر بگذارید تا بجوشد تا گوشت نرم شود.
مرحله 6
دارچین برگ بو را از ماهیتابه برداشته ، خورشت را به صورت کاسه ای بچینید و با پاشیدن گیاهان تازه سرو کنید.
