این نوعی رول است. برگ های کلم متراکم ، آب گوشت را هنگام پخت حفظ کرده و غذا را اصیل نشان می دهد.
لازم است
- برای 5 وعده:
- - 10 برگ کلم ساوای (می توان از کلم سفید استفاده کرد) ؛
- - 300 گرم گوشت خوک خرد شده
- - 1 تخم مرغ
- - 1 دسته گل گشنیز ؛
- - 350 گرم فیله گوشت خوک ؛
- - 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
- - 40 گرم کره ؛
- - 350 میلی لیتر آب گوشت یا سبزیجات ؛
- - 4 قاشق غذاخوری خامه ترش چرب؛
- - 1 قاشق غذاخوری. ارد؛
- - فلفل نمک
دستورالعمل ها
مرحله 1
برگ های کلم را به مدت 3-5 دقیقه سفید کنید ، سپس رگهای ضخیم را از آنها جدا کنید.
گام 2
سبزهای گشنیز را (بدون ساقه) ریز خرد کنید. گوشت چرخ کرده را با گشنیز و تخم مرغ ، نمک و فلفل مخلوط کنید.
مرحله 3
فیله را از هر طرف به مدت 3 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید.
مرحله 4
برگ های کلم را که با هم تداخل دارند ، در 2 لایه روی تخته پخش کنید. نیمی از گوشت چرخ کرده را روی آنها پخش کنید ، سپس فیله و گوشت چرخ کرده باقیمانده را. رول را بغلتانید و آن را با رشته پخت گره بزنید.
مرحله 5
رول را به مدت 5 دقیقه با کره سرخ کنید. آبگوشت را در قابلمه ریخته و روی آن را بپوشانید ، به مدت 20 دقیقه بپزید. سپس رول را در جای گرم قرار دهید.
مرحله 6
مایع باقیمانده پس از سرخ شدن را با خامه ترش مخلوط کرده و گاه به گاه هم بزنید ، جوش بیاید. حرارت ، نمک و فلفل را خاموش کنید. رول را با سس خامه ترش سرو کنید.
