گوشت خرگوش یک محصول رژیمی و سالم است. مهم است که درست بپزید ، زیرا گوشت اغلب خشک است. سعی کنید یک خرگوش که در خامه ترش با سیب خورشت خورده است بپزید - نرم و لطیف به نظر می رسد ، این غذا مطمئناً از همه خانواده ها و مهمانان خوشحال خواهد شد.
لازم است
-
- خرگوش
- 1.5-2 کیلوگرم
- گوشت خوک شور
- 100 گرم
- روغن سبزیجات؛
- هویج
- 2-3 عدد
- پیاز
- 3 عدد
- سبزها
- سیر
- 1 سر
- آب جوش؛
- خامه ترش
- 0.5 کیلوگرم
- سیب
- 2 عدد
دستورالعمل ها
مرحله 1
خرگوش را به قطعات کوچک برش دهید. دنده ها را جداگانه برش دهید ، پاها را توسط مفاصل تقسیم کنید. احشا را می توان با گوشت پخت ، مخصوصاً اگر فقط یک خرگوش وجود داشته باشد. کبد ، قلب را همانطور که هست ، بدون برش دادن بگذارید. اگر خرگوش اولین جوانی نیست ، می توانید گوشت را به مدت نیم ساعت در محلول ضعیف سرکه یا آب لیمو خیس کنید.
گام 2
یک دیگ یا یک قابلمه بزرگ ته سنگین را روی آتش بگذارید و مقداری روغن نباتی به آن اضافه کنید. چربی شور را به صورت ورقه های نازک برش داده و در روغن داغ قرار دهید.
مرحله 3
چربی را از بیکن ذوب کنید ، مواظب باشید نسوزد. چربی برای آبدارتر شدن ظرف لازم است ، اما اگر رژیم دارید بهتر است بدون آن غذا انجام دهید.
مرحله 4
گوشت خرگوش را در قابلمه بریزید و بدون اینکه هم بزنید چند دقیقه صبر کنید. خرگوش حدود 15 دقیقه در دیگ چربی و آب آن خورش خورده می شود ، هر از گاهی هم زدن آن را فراموش نکنید.
مرحله 5
هویج را به صورت نوارهای بزرگ و پیاز را به صورت مکعب برش دهید. هرچه پیاز بیشتر باشد ، غذای خوشمزه تری به دست می آید. برای یک خرگوش ، دو تا سه هویج و حداقل سه پیاز بزرگ بردارید. سیب ها را پوست بگیرید و هسته بگیرید ، آنها را به برش های نازک برش دهید. سیر و گیاهان را خرد کنید.
مرحله 6
وقتی گوشت خرگوش با پوسته سرخ شده پوشانده شد ، پیاز را به دیگ اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید. سپس هویج ها را دراز بکشید و بگذارید 10 دقیقه دیگر بماند. آب جوش را از یک کتری روی خرگوش با سبزیجات بریزید تا فقط در زیر آب از بین برود.
مرحله 7
بگذارید ظرف چند دقیقه بپزد و 0.5 کیلوگرم خامه ترش اضافه کنید. خرگوش را برای 15-20 دقیقه دیگر بجوشانید ، در پایان سیب ، سیر و گیاهان ، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. دیگ را از روی حرارت برداشته و بگذارید خرگوش دم بکشد و کمی خنک شود.
مرحله 8
به عنوان یک ظرف فرعی می توانید از هر نوع فرنی یا پوره استفاده کنید. اما اگر از کالری اضافی نمی ترسید - سیب زمینی را در گوشت خوک تفت دهید ، غذا به سادگی الهی خواهد بود.
