کاپ کیک یک کلوچه کوچک است که از خمیر پف کرده درست شده و روی آن را با کرم ظریف پوشانده اند. برای کلاه خامه ای است که هزاران نفر این ظرافت را دوست دارند. اگر قبلاً طرز تهیه کاپ کیک را یاد گرفته اید ، وقت آن فرا رسیده است که به هنر تهیه انواع کرم برای تزئین این دسر فوق العاده تسلط داشته باشید.
کاست کیک کیک
مواد مورد نیاز:
- 2 قاشق غذاخوری قاشق شیر؛
- 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری آرد ؛
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق شکر
- 2 عدد تخم مرغ
- 20 گرم کره.
آماده سازی:
در یک کاسه عمیق ، تخم مرغ ، آرد و 1 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. یک قاشق شیر در یک کاسه مینای دندان جداگانه ، شکر را با بقیه شیر مخلوط کنید ، سپس مخلوط را روی حرارت کم قرار دهید و آن را بجوشانید. وقتی مایع به جوش آمد ، به تدریج قسمت اول شیر را با آرد و تخم مرغ داخل آن بریزید. کرم را بجوشانید تا غلیظ شود - حدود 5-7 دقیقه.
جرم را از روی حرارت برداشته ، کره را به آن اضافه کرده ، سپس کاملا مخلوط کرده و می گذاریم تا تا دمای اتاق خنک شود. قبل از تزیین کاپ کیک ها ، کاستارد را برای مدتی در یخچال قرار دهید.
خامه مخصوص کاپ کیک های خامه ترش و شیر تغلیظ شده
مواد مورد نیاز:
- 1 قوطی شیر تغلیظ شده ؛
- 200 گرم کره ؛
- 200 گرم خامه ترش
- 300 گرم گردوی خرد شده.
آماده سازی:
ابتدا شیر غلیظ شده را با کره کمی نرم شده بزنید. در صورت تمایل می توانید از شیر تغلیظ شده آب پز استفاده کنید. خامه ترش ، مغزهای خرد شده را به مخلوط حاصل اضافه کنید و دوباره همه مواد را بزنید تا یکدست شود. خامه تمام شده را برمی داریم تا در یخچال خنک شود و بعد از آن مافین های تازه پخته شده را با آن تزئین می کنیم.
خامه شکلاتی برای کاپ کیک
مواد مورد نیاز:
- 200 گرم شکلات تلخ ؛
- 50 گرم عسل
- خامه 250 میلی لیتری.
آماده سازی:
ابتدا خامه را با عسل مایع در یک کاسه مینا مخلوط کرده و مخلوط را روی حرارت ملایم قرار داده و می جوشانیم. سپس شکلات تلخ را به مقدار کم به توده خامه ای عسلی اضافه کنید. مخلوط را به آرامی هم بزنید تا شکلات حل شود و قوام یکنواختی حاصل شود. ظروف را از روی حرارت برداشته و هر 5 دقیقه مخلوط را هم بزنید تا کاملاً سرد شود. قبل از تزئین کاپ کیک ها با خامه شکلات ، آن را در یخچال خنک کنید.
