این کیک پنکیک خوشمزه و ظریف را برای عزیزانتان تهیه کنید. به جای سیب ، می توانید از هر میوه ، توت یا آجیل دیگری استفاده کنید.
لازم است
- 15 پنکیک طبق هر دستور العمل (نکته اصلی این است که پنکیک ها نازک و کشدار هستند) ؛
- 500 گرم سیب؛
- شکر - به مزه (بسته به اسیدیته سیب) ؛
- 1 قاشق چایخوری دارچین.
- برای کاستارد شکلات:
- 500 میلی لیتر شیر تازه ؛
- 4 زرده
- 100 گرم شکلات ؛
- 30 گرم شکر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
تهیه کرم زرده ها را با شکر خوب مالش دهید. شیر را تقریباً به جوش آورید اما آن را نجوشانید. ما از نزدیک پیگیری می کنیم! شیر گرم را در زرده ها ، که با شکر کوبیده می شود ، در قسمت های کوچک بریزید. ما این کار را خیلی دقیق انجام می دهیم ، بعد از هر قسمت از شیر ریخته شده ، کاملا مخلوط می کنیم تا املت به دست نیاوریم. مخلوط را دوباره در قابلمه بریزید و یک آتش کوچک بگذارید. مخلوط را بپزید تا غلیظ شود و به طور مداوم هم بزنید. هرگز هم زدن خامه را متوقف نکنید ، در غیر این صورت ممکن است بسوزد یا فر شود. معمولاً حدود 10 دقیقه طول می کشد تا مخلوط غلیظ شود.
گام 2
شکلات را به قطعات کوچک خرد کرده و به خامه داغ داغ اضافه کنید. بگذارید خامه را بگذاریم تا خنک شود و از سیب شروع کنیم.
مرحله 3
سیب ها را پوست بگیرید و آنها را به مکعب های کوچک برش دهید. کره را در ماهیتابه ذوب کنید و سیب ها را روی آن قرار دهید. شکر اضافه کنید (اگر از سیب شیرین استفاده می کنید ، یک قاشق غذاخوری شکر کافی است ، اما اگر سیب ترش باشد ، به شکر بیشتری احتیاج خواهید داشت). ظرف را با درپوش بپوشانید و سیب ها را روی حرارت متوسط بپزید تا نرم شوند. بسته به نوع سیب ، این زمان ممکن است بین 5 تا 15 دقیقه طول بکشد. دارچین را به سیب های خورشتی اضافه کنید و بگذارید تا خنک شود. در ضمن ، بیایید مونتاژ کیک را شروع کنیم.
مرحله 4
ما کیک خود را جمع می کنیم و پنکیک ها را روی هم می چینیم و روی هر کدام از آنها را با کاسترد شکلات می کشیم. پنکیک بالا را نیز با خامه چرب کنید.
مرحله 5
لمس نهایی: سیب ها را روی کیک قرار دهید.
مرحله 6
کیک را به مدت 3-4 ساعت یا بهتر از یک شب در یخچال قرار دهید.
