مایه شکلات روی شیرینی های شیرین بهترین راه برای بهتر کردن دسر شماست. اما برای تهیه چنین مکملی لازم نیست که متخصص آشپزی بسیار ماهری باشید. برای لعاب شکلات ، شما به مواد بسیار ساده و بیش از 10 دقیقه از وقت خود نیاز دارید.
لازم است
- برای لعاب خامه ترش:
- - خامه ترش با محتوای چربی از 20 - - 200 میلی لیتر ؛
- - پودر کاکائو - 5 قاشق غذاخوری. من بدون سرسره؛
- - شکر - 180 گرم
- برای یخ زدگی شیر:
- - شیر - 60 میلی لیتر ؛
- - پودر کاکائو - 1 قاشق غذاخوری. l.
- - شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
- - کره - 50 گرم
- برای یخ زدگی شکلات:
- - شکلات تیره - 1 عدد. (90-100 گرم)
- - کره - 50 گرم
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه بستنی شکلاتی خامه ترش ، یک قاشق کوچک برداشته و تمام مواد را در آن قرار دهید: خامه ترش چرب ، پودر کاکائو و شکر. همه چیز را با هم خوب مخلوط کرده و روی اجاق گاز قرار دهید. در حالی که مرتبا هم می زنید ، مخلوط را بیاورید تا اولین حباب ها ظاهر شوند. بعد از آن ، بلافاصله مایه شکلاتی را از روی اجاق برداشته ، خنک کنید و سپس می توانید از آن برای پوشاندن شیرینی های شیرین استفاده کنید.
گام 2
برای روش دوم ، یک قاشق شکر را در شیر حل کرده و کاکائو اضافه کنید. سپس مخلوط را روی اجاق بگذارید و آن را روی دمای پایین قرار دهید. مات کردن را هر از گاهی هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود. سپس کره را درون آن قرار داده و صبر کنید تا کاملا آب شود. مایه آماده شده را خنک کنید و از آن برای کیک و شیرینی استفاده کنید.
مرحله 3
ساده ترین راه تهیه یخ زدگی شکلات است. برای این کار ، یک شکلات تلخ برداشته ، آن را تکه تکه کرده و در ملاقه قرار دهید. شکلات را در وان آب آب کنید. برای این کار ، ملاقه را روی قابلمه ای از آب جوش قرار دهید (تا آب به ملاقه نرسد) و تمام مدت آن را هم بزنید تا مایع شکلات شود. سپس یک تکه کره در آن بریزید و هم بزنید.
