تصور اینکه یک تصنیف بهتر برای تهیه خامه نسبت به خامه ترش و شیر تغلیظ شده بهتر باشد. این دو محصول یکدیگر را به زیبایی تکمیل می کنند و باعث ایجاد بافت و شیرینی مناسب برای یک ماده پر کننده کیک خوشمزه می شوند.
خامه ساده از شیر تغلیظ شده و خامه ترش
عناصر:
- 1 قوطی شیر تغلیظ شده (400 گرم) ؛
- 400 گرم خامه ترش از 25٪ چربی ؛
- 1/4 قاشق چایخوری عصاره وانیل؛
- 50 میلی لیتر براندی ؛
- نصف لیمو
40 دقیقه قبل از پخت خامه ترش را از یخچال خارج کنید تا زمان گرم شدن به دمای اتاق برسد ، این برای بافت صحیح کرم مهم است. فرآورده شیر تخمیر شده را در یک کاسه مخلوط کن قرار دهید و به مدت 2 دقیقه با سرعت متوسط بزنید. بدون متوقف کردن عملکرد این روش ، شیرهای تغلیظ شده را در آنجا بریزید ، به طور متناوب عصاره وانیل ، سپس براندی و آب لیموی تازه فشرده شده را معرفی کنید. حداقل 15 دقیقه به هم زدن کرم ادامه دهید ، باید کرکی شود ، اما در عین حال غلیظ شود. آن را به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید.
خامه کره شیر تغلیظ شده و خامه ترش
عناصر:
- 1/2 قوطی شیر تغلیظ شده (200 گرم) ؛
- 250 گرم خامه ترش ؛
- 250 گرم کره با کیفیت بالا ؛
- 1 کیسه شکر وانیل (10 گرم).
30-40 دقیقه قبل از آماده سازی فیلر دسر برای نرم کردن کره را از سرما خارج کنید. آن را کاملاً با شیر تغلیظ شده هم بزنید ، به تدریج و در یک جریان نازک ریخته و از یک لیسک یا همزن با سرعت متوسط کار کنید. فقط وقتی هر دو ماده خوب مخلوط شدند ، یک قاشق خامه ترش اضافه کنید و در انتها - شکر وانیل اضافه کنید.
اگر بعد از مدتی خامه لایه برداری شده است ، که به دلیل اختلاف درجه حرارت بین مواد تشکیل دهنده آن ممکن است اتفاق بیفتد ، بخشی از آن را برداشته و روی اجاق گاز یا در مایکروویو گرم کنید تا کره ذوب شود و سپس با فله مخلوط کنید.
خامه ظریف تهیه شده از شیر تغلیظ شده و خامه ترش
عناصر:
- 500 گرم خامه ترش 25٪ ؛
- 500 گرم شیر تغلیظ شده ؛
- 200 میلی لیتر خامه 30٪.
خامه را در همزن کف کنید. بدون توقف حرکت نازل ها ، شیر غلیظ شده را هم بزنید و بعد از آن - خامه ترش. خامه را خیلی شدید هم بزنید تا یکدست شود و بلافاصله طبق دستور استفاده کنید. برای طعم دادن می توانید پودر کاکائو ، چیپس نارگیل یا شکلات ، پودر یا رنگ طبیعی به آن اضافه کنید.
خامه میوه تهیه شده از شیر تغلیظ شده و خامه ترش
عناصر:
- 1 قوطی شیر تغلیظ شده ؛
- 500 گرم خامه ترش 25٪ ؛
- 2 موز رسیده.
پوست موزها را برداشته ، گوشت را به صورت مکعب برش زده و با چنگال له کنید تا پوره حاصل شود. آن را با شیر غلیظ و خامه ترش ترکیب کنید ، به مخلوط کن یا غذاساز منتقل کرده و مخلوط کنید. به جای موز می توانید هر میوه یا توت دیگری بخورید. اگر دانه دانه باشد ، باید مورد آخر را از طریق الک خوب پاک کنید.
