مرغ را می توان سرخ کرد ، آب پز کرد ، خورشت کرد ، پخت. پیش غذای سرد و غذاهای ژله ای از گوشت طیور تهیه می شود. گوشت مرغ طعم و رایحه چاشنی هایی را که در آن پخته می شود به خوبی جذب می کند. گوشت مرغ سفید رژیم غذایی است و به راحتی توسط بزرگسالان و کودکان جذب می شود.
لازم است
-
- ران مرغ
- مرغ کامل
- نمک
- فلفل
- سیر
- رب گوجه فرنگی
- کره
- گوجه فرنگی
- کنیاک
- سبزها
- شامپینیون
دستورالعمل ها
مرحله 1
ران مرغ در فویل.
در یک کاسه ، چند حبه سیر را ترکیب کنید ، از طریق یک پرس ، 2 قاشق غذاخوری عبور داده شود. قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ، یک ریشه جعفری ، رنده شده روی رنده ریز. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود. ران مرغ را با این مخلوط بپوشانید. هر قطعه مرغ را روی یک تکه فویل جداگانه قرار دهید. تره فرنگی خرد شده را بپاشید و دو دایره گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید. فویل را محکم بپیچید تا آب گوشت خارج نشود. تکه های مرغ پیچیده شده را روی ظرف پخت قرار داده و در فر قرار دهید. به مدت 50 تا 60 دقیقه آن را بپزید.
گام 2
مرغ در آستین.
لاشه مرغ را بیرون و داخل نمک بزنید. آب را از نیمی از لیمو در کف خود بگیرید. پرنده را با این آب میوه له کنید. چربی مرغ را بریده و داخل لاشه قرار دهید. 2 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. قاشق غذاخوری کره با جعفری خرد شده و شوید. این مخلوط را در شکم مرغ قرار دهید. مرغ را در یک آستین بپیچید ، انتهای آستین را خرج کنید ، مرغ را در فر بپزید. 10 دقیقه قبل از پخت و پز ، با چاقو یا چنگال چند سوراخ در آستین ایجاد کنید تا مرغ با پوسته طلایی رنگ شود ، آب گوشت حاصل را از آستین به یک قابلمه کوچک بریزید ، خامه را اضافه کرده و برای یک سس خوشمزه بجوشانید.
مرحله 3
پت مرغ
یک مرغ کامل را با ادویه جوشانده کنید. آب مرغ را در ظرفی ریخته و در آن را ببندید و یخ بزنید. آبگوشت را در صورت نیاز بیرون بیاورید. پوست مرغ را بردارید. گوشت را از استخوان جدا کنید. مرغ ها را از چرخ گوشت رد کنید. در یک کاسه جداگانه ، 200 گرم کره ، ½ قاشق چای خوری نمک ، 1 قاشق غذاخوری را بزنید. یک قاشق براندی مرغ و کره را با هم ترکیب کنید. مخلوط را کاملا مالش دهید.
مرحله 4
کوفته مرغ با قارچ.
دو فیله مرغ را از چرخ گوشت رد کنید. دو تکه نان سفید را در شیر یا آب خیس کنید ، فشار دهید و از گوشت چرخ به همراه مرغ چرخ کرده عبور دهید. 200 گرم شامپاین را ریز خرد کرده و در قابلمه را به مدت 10 دقیقه بپزید. 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق غذاخوری خامه ترش ، نمک و جوش. مرغ چرخ کرده را کف دست خود قرار دهید ، یک قاشق غذاخوری قارچ را در وسط گوشت چرخ کرده قرار دهید. کف دست خود را خم کنید تا لبه های گوشت چرخ شده بهم برسند. لبه ها را خرج کرده و کیک ها را در آرد سوخاری بپوشانید. در روغن داغ سرخ کنید.
