شلیک مرغ در روسیه بسیار محبوب است ، زیرا تهیه آن خیلی زمان نمی برد و غذا همیشه معطر و خوش طعم است.
لازم است
- - فیله مرغ 1 کیلویی
- - 150 میلی لیتر کفیر
- - کمی زعفران
- - 1 قاشق غذاخوری. من نمک
- - 1 قاشق غذاخوری. من گشنیز زمینی
- - یک قاشق چای خوری زردچوبه و زیره
- - 60 گرم کره
- - نصف لیمو
دستورالعمل ها
مرحله 1
فیله مرغ را خوب بشویید ، آن را با حوله کاغذی خشک کنید و سپس آن را به قسمت های کوچک ، به اندازه حدود سه سانتی متر برش دهید ، حتی می توانید کمی بیشتر کنید.
گام 2
نمک ، زردچوبه ، زیره و گشنیز را در هاون بریزید. ما همه چیز را خوب فشار خواهیم داد
مرحله 3
کفیر یا هر محصول شیر تخمیر شده را در ظرف بزرگ ریخته ، ادویه های کوبیده شده در هاون را به آن اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. قطعات مرغ برش خورده را در قابلمه ای با کفیر طعم دار بریزید و دوباره آنها را با دست مخلوط کنید. ما حداقل یک ساعت مرغ موجود در ماریناد را فراموش می کنیم. اما بیش از پنج ساعت نباید این مورد را فراموش کنید ، در غیر این صورت محصول شیر تخمیر شده گوشت را به یک محصول کاملاً بی مزه تبدیل می کند. بنابراین زمان را در محدوده تعیین شده تغییر دهید.
مرحله 4
زعفران را در یک هاون همراه با کمی نمک خرد کنید ، سپس آن را در شصت میلی لیتر آب داغ رقیق کرده و بگذارید به مدت ده دقیقه دم بکشد.
مرحله 5
کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید. آب را از لیمو فشرده و آن را با دم کرده زعفران مخلوط کنید و سپس همه چیز را در کره ذوب شده بریزید.
مرحله 6
قطعات مرغ ترشی را کاملا محکم روی سیخ ها رشته می کنیم و آنها را روی کوره می چینیم. وقتی یک طرف کباب فقط کمی گرفت ، سیخ را برگردانید و طرف تست شده را با روغن زعفران چرب کنید. ما سرخ می کنیم ، بدون صرفه جویی در روغن زعفران ، تا زمانی که کل شالی با یک پوسته طلایی زیبا پوشانده شود.
