مزیت این کیک این است که بدون آرد پخته می شود. دارای طعم شکلات و نارگیل است. ظرافت به سادگی با شکوه ، نفیس و بسیار بسیار خوشمزه به دست می آید.
لازم است
- - 100 میلی لیتر ماست
- - کرم 580 میلی لیتر
- - 185 گرم شکر دانه قهوه ای
- - 150 گرم شکر دانه ریز
- - مقدار اندکی نمک
- - 5 تخم مرغ
- - 300 گرم شکلات تلخ
- - 20 گرم پودر کاکائو
- - 150 گرم فندق
- - 30 گرم پوسته نارگیل
- - 225 گرم کره
- - 8 گرم ژلاتین
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر درست کنید تخم مرغ را به زرده و سفیده تقسیم کنید. سفیده ها را با شکر دانه ریز قهوه ای سفید کنید ، سپس 75 گرم شکر دانه ریز معمولی به آن اضافه کنید و آنقدر بزنید تا سفت شود ، به مدت 5-7 دقیقه. در یک کاسه جداگانه نمک ، کاکائو و فندق را مخلوط کنید. مخلوط آجیل و پروتئین را ترکیب کنید ، کره ذوب شده را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
گام 2
روی یک ظرف پخت را با پوست روکش کرده و خمیر را بیرون بریزید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و کیک اسفنجی را قرار دهید ، حدود 45-50 دقیقه بپزید تا خشک شود. از فر بیرون بیاورید و بگذارید خنک شود.
مرحله 3
موس شکلاتی درست کنید. 400 میلی لیتر خامه را مخلوط کنید. شکلات را به مدت 30-40 ثانیه در مایکروویو ذوب کنید.
مرحله 4
زرده تخم مرغ را با شکر دانه ریز مخلوط کنید. در حمام آب قرار دهید و بجوشانید تا غلیظ شود و مدام هم بزنید. آن را از روی حرارت برداشته و 5-7 دقیقه با همزن بزنید. خامه و شکلات ذوب شده را اضافه کنید ، بزنید تا یکدست شود.
مرحله 5
پوسته را در ظرف پخت قرار داده و موس شکلات را روی آن قرار داده و با کفگیر سطح آن را صاف کنید. به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 6
کرم نارگیل درست کنید. ژلاتین را در 30 میلی لیتر خامه خیس کنید. 10 گرم نارگیل را با 150 میلی لیتر خامه و 30 گرم شکر دانه ریز مخلوط کنید. ژلاتین را حل کرده و خامه فرم گرفته را به آن اضافه کرده ، هم بزنید تا یکدست شود. ماست را اضافه کرده و دوباره هم بزنید.
مرحله 7
خامه نارگیل را روی بالای موس شکلاتی قرار دهید. کیک را با نارگیل تزئین کرده و به مدت 8-10 ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید.
