کیک فوق العاده و عالی است. آغشته و روغن کاری شده با ماسکارپون. پر از پر کردن شکلات. اولین باری که این ظرافت را می خورید ، لذت زیادی می برد.
لازم است
- - 350 گرم ماسکارپونه
- - 100 میلی لیتر آب
- - 125 گرم آرد
- - نشاسته 75 گرم
- - 1 قاشق غذاخوری. کنیاک
- - 3 قاشق غذاخوری من پودر کاکائو
- - کرم 400 میلی لیتر
- - 400 گرم شکلات تلخ
- - 50 گرم کره
- - 110 گرم شکر دانه ریز
- - 6 تخم مرغ
- - 15 گرم شکر وانیل
دستورالعمل ها
مرحله 1
اشباع را آماده کنید. 5 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. شکر دانه ریز و آب. روی آتش بگذارید و بجوشد. آن را از روی حرارت برداشته و خنک کنید.
گام 2
رول درست کنید. تخم مرغ را به زرده و سفیده تقسیم کنید. زرده ها را با 75 گرم شکر دانه ریز خرد کنید. نشاسته ، آرد ، پودر کاکائو را مخلوط کرده و به مخلوط زرده اضافه کنید ، هم بزنید.
مرحله 3
سفیده را جداگانه در یک کف پایدار بزنید و به توده آرد اضافه کنید ، هم بزنید تا یکدست شود. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید ، بیسکویت را قرار داده و به مدت 15-17 دقیقه آن را بپزید. بیسکویت را از اجاق برداشته ، روی پارچه مرطوب قرار داده و اشباع کنید. سپس بیسکویت را به همراه دستمال به صورت رول درآورید. و بگذارید تا خنک شود.
مرحله 4
کرم را آماده کنید. شکر وانیل و ماسکارپون را مخلوط کنید. 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. اشباع و کنیاک ، هم بزنید.
مرحله 5
رول خنک شده را با ماسکارپونه چرب کرده و دوباره در رول بپیچید. به مدت 1-2 ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 6
پر کردن را آماده کنید. شکلات را به صورت ورقه ای خرد کرده و به خامه گرم شده اضافه کنید ، هم بزنید تا شکلات حل شود. آن را از روی حرارت برداشته و کاملاً خنک کنید. سپس 8-10 دقیقه هم بزنید تا نرم شود.
مرحله 7
یک ظرف عمیق برداشته و با پلاستیک بپوشانید. رول را قطعه قطعه کرده و در قسمت پایین قرار دهید. با پر کردن پر کنید و 6-8 ساعت در یخچال قرار دهید.
