عزیزان خود را با یک کیک توت فرنگی معطر و شیرین همراه با خامه پروتئینی خوشحال کنید. زیبایی این دستورالعمل این است که برای تهیه شیرینی های شیرین وقت زیادی از شما نمی گیرد.
لازم است
- - 180 گرم کره ؛
- - 280 گرم شکر ؛
- - 3 عدد تخم مرغ؛
- - 160 گرم آرد ؛
- - 0.5 قاشق چای خوری نمک ؛
- - یک کیسه وانیلین ؛
- - 100 گرم پودر کاکائو
- برای کرم:
- - 6 سفیده
- - 200 گرم شکر ؛
- - 1/3 لیوان آب ؛
- - 1 پیمانه نمک
- برای ژله:
- - 500 گرم توت فرنگی ؛
- - 2 قاشق غذاخوری شربت مربای توت فرنگی ؛
- - 220 گرم شکر ؛
- - 30 گرم ژلاتین ؛
- - 200 میلی لیتر آب
دستورالعمل ها
مرحله 1
تمام مواد تشکیل دهنده پوسته باید در دمای اتاق باشند. کره و شکر را هم بزنید تا نرم شود. ضرب و شتم را متوقف نکرد ، هر بار تخم مرغ اضافه کنید.
گام 2
آرد ، کاکائو ، وانیلین و نمک را با هم ترکیب کنید. مخلوط خشک را به توده شکر خامه ای الک کنید. شما باید یک خمیر خامه ای داشته باشید.
مرحله 3
بعد از قرار دادن خمیر به شکل قلب چرب ، سطح را با کفگیر صاف کنید. بیسکویت را در فر که با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید ، در غیر این صورت بیسکویت بلند نمی شود.
مرحله 4
به مدت 25-35 دقیقه آن را بپزید. آمادگی را با خلال دندان بررسی کنید. بیسکویت تمام شده باید داخل آن کمی مرطوب باشد ، نباید بیش از حد خشک شود.
مرحله 5
بیسکویت را از فر خارج کنید. کالاهای پخته شده خنک شده را با نخ درشت به سه کیک مساوی بریزید. یک کرم پروتئین تهیه کنید. تخم مرغ را از قبل سرد کنید.
مرحله 6
شکر را در قابلمه بریزید ، در آب بریزید ، هم بزنید ، روی آتش بگذارید. جوش بیاورید ، گاهی اوقات هم بزنید ، 5 دقیقه بپزید. اطمینان حاصل کنید که شربت شفاف باقی بماند و رنگ آن تغییر نکند.
مرحله 7
یک ظرف عمیق برای شلاق زدن سفیده ها آماده کنید ، زیرا حجم آن 5 برابر افزایش می یابد.
مرحله 8
سفیده ها را به آرامی از زرده جدا کنید ، یک مقدار نمک به آن اضافه کنید تا بهتر مخلوط شود.
مرحله 9
سفیده را با همزن بزنید تا سفت شود. بدون متوقف کردن لیسک ، شربت در حال جوش را در یک جریان نازک در سفیده ها بریزید.
مرحله 10
به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط سرد شود ، در غیر این صورت خامه حل شده و غلیظ می شود. خامه را به نوک بریده شده به کیسه یا کیسه آشپزی منتقل کنید.
مرحله 11
ژله توت فرنگی درست کنید. توت فرنگی ها را بشویید ، به صورت گوه ای بریده شوید. ژلاتین را در آب خیس کنید و سپس روی آتش حل کنید. شکر و شربت را اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید. توت اضافه کنید.
مرحله 12
کیک را جمع کنید. کیک را بگذارید ، با خامه مسواک بزنید ، روش را با لایه های دوم و سوم کیک تکرار کنید.
مرحله 13
کناره ها را با خامه چرب کنید. ژله توت فرنگی را در مرکز کیک قرار دهید ، صاف باشد. کیک را با خامه ، گوه های توت تازه یا هر نوع خرده کوکی تزئین کنید.
