اگر 50 دقیقه وقت مهمانان باشد و شما چیزی برای سرو چای ندارید ، این زمان برای پخت یک دسر شگفت انگیز کافی خواهد بود.
اول از همه ، فر را روشن کنید ، اجازه دهید تا 190 درجه سانتیگراد گرم شود. در این زمان ، شما پر کردن کشک را آماده خواهید کرد. آنچه شما برای او نیاز دارید در اینجا است:
- 360 گرم پنیر کویر همگن ؛
- 2 قاشق غذاخوری من خامه ترش از هر محتوای چربی ؛
- 3 قاشق غذاخوری من صحرا
با استفاده از مخلوط کن یا همزن همه این مواد را در سه دقیقه مخلوط کنید.
حالا باید یک خمیر بیسکویت درست کنید. نگاهی بیندازید:
- 6 تخم مرغ
- 155 گرم شکر ؛
- لیوان آرد ناقص ؛
- مقدار اندکی نمک.
سفیده ها را از زرده جدا کنید. شکر را در زرده ها بریزید ، آنها را با همزن برای چند دقیقه ضرب و شتم ، آرد اضافه کنید ، مخلوط کنید.
خوب است اگر تخم مرغ ها قبلاً در یخچال بوده باشند ، سفیدها خوب خواهند زد. اما حتی اگر به اندازه کافی سرد نشده باشند ، یک نمک ریز می تواند به سرعت کف کند. سفیدها را با سرعت کم یک دقیقه و سپس بقیه زمان را با سرعت بالا بزنید. صبر کنید تا ابر فوم سفید و سفت شود. سپس خمیر زرده را ابتدا 2 قاشق غذاخوری کامل پروتئین قرار داده و خمیر را مخلوط کنید.
این به یک قوام خوب تبدیل شده است ، اکنون می توانید بقیه پروتئین ها را به آن اضافه کرده و جرم را با احتیاط زیادی مخلوط کنید تا هوای آن باقی بماند.
یک ظرف پخت را با یک تکه کره چرب کنید ، کناره ها و پایین آن را کمی آرد پودر کنید ، 2/3 از خمیر بیسکویت را بریزید. بقیه را به توده کشک اضافه کنید ، به آرامی مخلوط کنید. پر کردن را در بالای خمیر قرار دهید ، آن را به آرامی با یک قاشق به لبه های قالب تنظیم کنید.
چیزکیک را تا زمانی که قهوه ای شود ، معمولاً 30 تا 35 دقیقه بپزید. در حالی که پای در حال پخت است ، 500 میلی لیتر آب را بجوشانید ، 200 گرم توت تازه یا یخ زده را به آن اضافه کنید ، بگذارید 5 دقیقه با حرارت کم بپزد.
1 قاشق غذاخوری را هم بزنید. من نشاسته در 100 گرم آب سرد ، در یک جریان نازک در کمپوت توت ریخته ، به شدت هم بزنید. آتش را خاموش کنید. سس شیرین خوشمزه برای کیک پنیر آماده است ، می توانید میز را برای چای بچینید. چیزی وجود دارد که میهمانان را غافلگیر کند!
