"Sable" - کوکی های نان کوتاه ، به خصوص توسط ساکنان مناطق شمالی فرانسه دوست دارند. ما دستورالعمل کلاسیک وی را مبنای اصلی قرار داده و طعم لطیف کلوچه های ریز را با ابر پروتئین شلاق ، که قره قاط خشک ترش و شیرین را پنهان می کند ، تکمیل خواهیم کرد!
لازم است
- برای 30 کوکی بزرگ:
- - 200 گرم آرد ؛
- - 60 گرم شکر ؛
- - 60 گرم کره ؛
- - 0.5 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
- - 1 تخم مرغ
- - 40 گرم آجیل مورد علاقه خود را ؛
- - 100 گرم قره قاط خشک شده ؛
- - 2 سنجاب ؛
- - 120 گرم شکر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
روغن را از قبل از یخچال خارج می کنیم تا نرم شود. در یک کاسه ، تخم مرغ ها را با 60 گرم شکر بزنید ، کره را هم بزنید. سپس ، در قسمت های کوچک ، آرد را با بکینگ پودر به مواد مرطوب الک کنید. مخلوط کنید تا یکدست شود.
گام 2
فر را بگذارید تا 180 درجه گرم شود. یک ورق پخت را با کاغذ پخت بچرخانید. مهره ها را با چاقو یا آسیاب مخصوص به صورت خرده های متوسط یا درشت خرد کنید (همه اینها به ترجیحات شما بستگی دارد). خمیر را هم بزنید.
مرحله 3
خمیر را به لایه ای با ضخامت کمی کمتر از یک سانتی متر باز کنید. کوکی ها را با استفاده از برش لیوان ، لیوان یا کلوچه به قطر حدود 4 سانتی متر برش دهید. جاهای خالی را به یک ورق پخت منتقل کرده و به مدت 10 دقیقه به اجاق گاز بفرستید.
مرحله 4
برای مرنگ ، سفیده ها را بزنید ، در قسمت های کوچک شکر اضافه کنید ، تا قله های براق پایدار شود. توده پروتئین را به یک سرنگ شیرینی منتقل کنید. کلوچه ها را از فر خارج کنید ، روی هر کدام چند تکه قره قاط قرار دهید و روی آنها را با پروتئین روی سر خود بپوشانید.
مرحله 5
دوباره به فر روی سطح بالایی فر بروید تا مرنگ قهوه ای شود ، سپس دما را به 110 درجه کاهش دهید و برای نیم ساعت بپزید. خنک کن و سرو کن
