این کلوچه های تقسیم شده مظهر روح کریسمس آلمان هستند!
لازم است
- - قره قاط خشک - 120 گرم
- - پنیر دلمه - 180 گرم
- - شکر - 120 گرم
- - شکر وانیل - 10 - 12 گرم ؛
- - کره - 270 گرم
- - شیر - 180 میلی لیتر ؛
- - مخمر تازه - 24 گرم ؛
- - آرد - 600 گرم
- - آب لیمو - 100 میلی لیتر ؛
- - آب سرد - 1 قاشق چایخوری ؛
- - پودر قند - 300 گرم.
دستورالعمل ها
مرحله 1
شیر را کمی گرم کرده و مایه را با یک قاشق غذاخوری شکر در آن رقیق کنید. صبر کنید تا سطح مخلوط به حالت حباب درآید (زمان به کیفیت و طراوت مخمر بستگی خواهد داشت) و حدود 100 گرم آرد اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود و خمیر را در محل بدون بریزه قرار دهید. وقتی "درپوش" روی مخلوط ایجاد می شود و حجم آن افزایش می یابد ، خمیر آماده است.
گام 2
کره را از قبل از یخچال خارج کنید تا نرم شود. آرد را در یک کاسه بزرگ الک کنید. آن را با شکر باقیمانده مخلوط کنید. یک کیسه شکر وانیل اضافه کنید. 190 گرم کره نرم ، پنیر دلمه ، قره قاط و یک خمیر مناسب را بهم بزنید. ما شروع به ورز دادن خمیر می کنیم تا زمانی که نرم ، خوب و لمس شود. سپس روی آن را با حوله بپوشانید و بگذارید یک ساعت و نیم در یک مکان گرم قرار بگیرد. در این مدت باید یکبار ورز داده شود.
مرحله 3
تخته را آرد کمی بپاشید و خمیر را روی آن بمالید و به ضخامت حدود 3 سانتی متر بریزید. آنها را به یک ورق پخت که با کاغذ پخت پوشانده شده منتقل کنید و 30 دقیقه دیگر با یک حوله بپوشانید.
مرحله 4
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. stollens را به مدت 20 دقیقه بپزید. از فر خارج کنید و کره باقی مانده را هنوز داغ مسواک بزنید. پودر قند را با یک قاشق چای خوری آب سرد و 100 میلی لیتر آب لیمو مخلوط کنید. شیرینی های گرم را با این مخلوط چرب کرده و سرو کنید.
