سوپ قارچ یکی از خوشمزه ترین و سالم ترین غذاهای اولیه است و به راحتی توسط بدن جذب می شود. سوپ ها در آبگوشت های مختلفی پخته می شوند: سبزیجات ، گوشت یا فقط آب ، با استفاده از قارچ های تازه ، ترشی ، خشک و منجمد. انواع جالب سوپ قارچ با افزودن ماکارونی وجود دارد.
یکی از غذاهای محبوب اروپایی سوپ قارچ است. معمولاً آن را در آبگوشت با قارچ پورکینی ، شامپاینون یا گل قارچ می پزند. انواع مختلفی از این سوپ وجود دارد ، که با استفاده از خامه یا شیر ، بیکن یا گوشت تهیه می شود ، انواع پنیر و حتی ماکارونی به آن اضافه می شود. وقتی غذای خانگی واقعی می خواهید ، یکی از مناسب ترین گزینه ها سوپ قارچ کلاسیک پورسینی به همراه رشته است. بسیاری از زنان خانه دار می دانند که چگونه آن را طبخ کنند ، کاملاً ساده است. این قارچ از قارچ های خشک ، تازه ، منجمد و حتی کنسروی دم می شود. تهیه سوپ با ماکارونی خشک قارچ سفید ، بدون احتساب زمان خیساندن ، حدود دو ساعت طول خواهد کشید.
قارچ های Porcini را می توان با شامپاین جایگزین کرد - ظرف دو برابر سریع طبخ می شود
برای تهیه یک قابلمه 3 لیتری سوپ قارچ ، به: 50 گرم قارچ سفید خشک ، 4 سیب زمینی ، 1 پیاز ، 1 هویج ، 1 قاشق غذاخوری ماکارونی ، 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان ، 2 برگ بو ، نمک ، فلفل دلمه ای و طعم سیاه ، جعفری
در صورت باقی ماندن شن و ماسه یا خاک ، قارچ ها را کاملا زیر آب روان و خنک بشویید. آنها را به مدت سه ساعت در آب داغ خیس کنید یا یک شب بگذارید بماند ، سپس سوپ بسیار سبک تر خواهد شد. سپس آنها را دوباره در آب سرد بشویید. یک قابلمه آب روی اجاق بگذارید و بگذارید تا بجوشد ، سپس نمک زده و قارچ های خیس خورده را اضافه کنید. قارچ ها را روی حرارت ملایم به مدت یک ساعت بجوشانید و به طور متناوب کف حاصل را با یک قاشق سوراخ دار بردارید.
برای حفظ عطر و بوی قارچ جنگلی ، لازم نیست که پس از خیساندن ، آن را تزریق کنید. این باید دو بار از طریق چندین لایه گاز فیلتر شود ، و آن را با آب به حجم 3 لیتر برسانید. و روی آن سوپ بپزید
در این مدت سیب زمینی ، هویج ، پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. ظرف را روی اجاق بگذارید تا گرم شود. داخل آن روغن نباتی بریزید. پیاز خرد شده را به روغن داغ شده اضافه کرده و به مدت چهار دقیقه تفت دهید تا طلایی شود. هویج را به پیاز بریزید و به مدت پنج دقیقه تفت دهید.
سبزیجات تفت داده شده پخته شده را به قارچ ها اضافه کرده و به مدت ده دقیقه بپزید. سپس سیب زمینی خرد شده را به سبزیجات اضافه کنید. ده دقیقه دیگر بپزید. سپس ماکارونی ها را بیرون بریزید و سوپ را به مدت شش دقیقه روی اجاق داغ بگذارید. چند دقیقه قبل از آماده شدن ، ادویه ها را اضافه کنید: برگ بو ، فلفل دلمه ای و فلفل سیاه. تابه را از روی حرارت بردارید. این سوپ کاملاً معطر است و شبیه بوی جنگل است. سوپ قارچ را با ماکارونی درون کاسه بریزید ، روی آن گیاهان ریز خرد شده بپاشید.
قارچ یک محصول کم کالری است ، حاوی مقدار زیادی فیبر ، ویتامین ، مواد معدنی مختلف است. ظروف قارچ مناسب ترین گزینه برای کسانی است که می خواهند لاغر شوند یا رژیم خود را به راحتی دنبال می کنند.
وقتی وقت کافی نیست ، اما می خواهید غذای سالم و خوشمزه ای بپزید ، می توانید از مولتی کوکر استفاده کنید. سوپ قارچ با رشته فرنگی در یک ساعت در آن پخته می شود ، به نظر می رسد غنی و خوشمزه است.
برای تهیه چنین سوپی به 4 سیب زمینی ، 1 هویج ، 200 گرم قارچ ، 1 پیاز ، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی ، نمک ، فلفل ، جعفری ، 100 گرم ماکارونی کوچک نیاز دارید. لازم است قارچ ها را کاملاً بشویید و پوست بگیرید ، در صورت استفاده از خشک ، ابتدا باید آنها را به مدت سه ساعت یا یک شب خیس کنید. قارچ ها ، پیاز را به نصف حلقه به صورت مکعب برش دهید ، هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید.
بهتر است قارچ ها را در آب گرم خیسانده و یک شب بگذارید ، سپس ظرف از آنها معطر تر خواهد شد.
روغن نباتی را درون یک زودپز بریزید ، پیاز ، هویج ، قارچ را به آن اضافه کنید و حالت "پخت" را به مدت پانزده دقیقه روشن کنید. سپس سیب زمینی های قبلی را به صورت مکعب بریزید ، فلفل ، یک و نیم لیتر آب اضافه کرده و حالت "Soup" را به مدت یک ساعت روشن کنید. ده دقیقه قبل از آماده شدن سوپ ، ماکارونی را به آن اضافه کنید. به سوپ آماده شده سبزی اضافه کنید و بگذارید بیست دقیقه دم بکشد. نوش جان.
