از قارچ های گوشت خوک خشک در سوپ ، خورشت و میان وعده استفاده می شود. وقتی به درستی خشک شوند ، تمام خواص مفید خود را حفظ می کنند. و اگر به طور مناسب پخته شوند ، طعم آنها همان قارچ های تازه خواهد بود.
لازم است
قارچ ، آب یا شیر ، پیاز ، نمک ، فلفل ، کره
دستورالعمل ها
مرحله 1
قارچ های خشک شده را با آب بپوشانید. به ازای هر 100 گرم قارچ ، به 625 گرم آب نیاز دارید. آنها را به مدت یک ساعت در آب بگذارید تا ورم کنند. همچنین می توانید از شیر گرم استفاده کنید. این باعث می شود که قارچ ها ظرافت بیشتری داشته باشند.
گام 2
قارچ ها را آبکش کرده و آبکشی کنید تا آب آن شفاف شود. گاهی اوقات آب تخلیه نمی شود و به عنوان آبگوشت استفاده می شود. اما بخاطر داشته باشید که قارچ های پورسینی هنگام خشک شدن شسته نمی شوند.
مرحله 3
قطعات بزرگ قارچ را به قطعات کوچکتر برش دهید. قبل از سرخ شدن ، می توان قارچ پورکینی را جوشاند ، اما در این حالت ، مقداری از مواد مغذی در آبگوشت باقی خواهد ماند. در این حالت می توان از آبگوشت برای تهیه غذاهای دیگر مانند سوپ یا سس استفاده کرد.
مرحله 4
یک تابه را روی حرارت متوسط گرم کنید. کره را اضافه کنید تا حل شود. همچنین می توانید در روغن نباتی یا روغن زیتون غذا درست کنید ، اما کره طعم غذاها و ادویه ها را بهتر نشان می دهد.
مرحله 5
پیاز را سرخ کنید ، قارچ را اضافه کنید. روی حرارت متوسط بپزید تا نرم شود. نمک و ادویه را اضافه کنید تا مزه دار شود. همچنین افزودن خامه ترش یا خامه به قارچ های پورسینی خوب است. آرد را اضافه کنید تا سس غلیظ شود.
مرحله 6
قارچ ها را با سیب زمینی ، برنج یا یک غذای مخصوص سبزیجات سرو کنید. همچنین از قارچ های پورسینی سرخ شده در سالاد یا به عنوان پیش غذا استفاده می شود. قارچ ها را می توان با فلفل یا مرغ پر کرد.
