آیا می توان سوپ سبزیجات دلچسب را به گونه ای تهیه کرد که به نظر برسد در آب گوشت پخته شده است؟ معلوم می شود که می توانی! این اولین دوره را با سبزیجات سنتی مکزیکی امتحان کنید.
لازم است
- - 80 گرم قارچ خشک یا 150-200 گرم تازه (تازه منجمد) ؛
- - 100 گرم کدو تنبل تازه یا یخ زده ؛
- - یک پیاز ؛
- - یک هویج متوسط
- - دو قاشق غذاخوری مغز ذرت ؛
- - 2-3 قاشق غذاخوری کنسرو لوبیا؛
- - سه قاشق غذاخوری لوبیا سبز ؛
- - نصف غلاف فلفل دلمه ای قرمز ؛
- - 2-4 حبه سیر ؛
- - نصف قاشق چای خوری رازک- suneli یا ادویه جات ترشی جات "غذاهای آسیایی" (شما می توانید هر نوع دیگری را با توجه به سلیقه خود استفاده کنید) ؛
- - یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ؛
- - سیاه و سفید و یا فلفل دلمه ای ؛
- - 3 عدد میخک
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)؛
- - گیاهان تازه (شوید ، جعفری ، ریحان و سایر گیاهان) ؛
- - فلفل قرمز تند یا سس (به مزه)
دستورالعمل ها
مرحله 1
قارچ ها را آماده کنید. اگر از تازه استفاده می کنید ، سپس آنها را به دقت از نظر پخت و پز بررسی کنید ، بشویید. در صورت استفاده از قارچ خشک ، یک ساعت بشویید و در دو لیتر آب خیس کنید. در صورت استفاده از قارچ های منجمد ، آنها را به راحتی بشویید.
گام 2
این مرحله فقط برای قارچ های خشک انجام می شود. قارچ ها را با قاشق سوراخ دار در قابلمه ای قرار دهید. اگر این ها قارچ های پورسینی ، قارچ بولتوس یا گیاه آسپن هستند ، مایع باقیمانده را صاف کرده و برای تهیه آبگوشت استفاده کنید. برای انواع دیگر قارچ ، بهتر است در آینده از آب شیرین استفاده کنید.
مرحله 3
قارچ ها را با آب (2-2.5 لیتر) بریزید ، جوش آورده و به مدت 45-50 دقیقه بپزید. در پایان پخت ، قارچ ها را در یک کاسه جداگانه قرار دهید.
مرحله 4
لوبیا سبز و ذرت را در آبگوشت قرار دهید و به جوشیدن ادامه دهید.
مرحله 5
هویج ها را بشویید ، پوست آنها را رنده کنید و در ماهیتابه را با کمی روغن زیتون یا آفتابگردان بریزید. پیاز را پوست بگیرید ، خرد کنید و به هویج اضافه کنید. فلفل قرمز را بشویید ، دانه ها را برداشته ، خرد کنید و به ظرف اضافه کنید. هم بزنید ، نمک بزنید.
مرحله 6
سبزیجات را روی حرارت ملایم سرخ کنید تا نرم شوند. در صورت لزوم کمی آبگوشت بریزید. در پایان ، رب گوجه فرنگی را که با 2-3 قاشق غذاخوری آب رقیق شده اضافه کنید ، هم بزنید و یک دقیقه گرم کنید.
مرحله 7
پوست را بگیرید ، با چاقو خرد کرده و سیر را ریز خرد کنید. گیاهان تازه را بشویید و خشک کنید ، ریز خرد کنید. کدو تنبل تازه را به مکعب های کوچک برش دهید.
مرحله 8
وقتی ذرت تمام شد ، کدو تنبل و برگ بو را اضافه کنید. اگر از کدو تنبل تازه استفاده می کنید ، هفت دقیقه آن را بپزید. در صورت استفاده از یخ زده تازه - دو دقیقه. در این مدت قارچ ها را به قطعات کوچک برش دهید.
مرحله 9
سرخ کردن سبزیجات ، کنسرو لوبیا ، قارچ ، سیر ، گیاهان ، ادویه ، فلفل تند سیاه و قرمز ، میخک را در قابلمه بریزید و 3-5 دقیقه دیگر آن را بپزید.
مرحله 10
سوپ پخته شده را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید به مدت 15-20 دقیقه آن را خنک کند.
مرحله 11
با گیاهان تازه و نان سرو کنید. در صورت تمایل خامه ترش را اضافه کنید.
