سوپ آب مرغ با رشته فرنگی ، فلفل تند و آب آهک برای کسانی که غذاهای سبک و با یادداشت های تند دوست دارند جذاب خواهد بود. سوپ مکزیکی خیلی سریع می پزد و کم کالری است - مناسب برای یک تابستان گرم.
لازم است
- مواد لازم برای 6 وعده:
- - پیاز متوسط؛
- - 2 حبه سیر ؛
- - 2-3 قاشق غذاخوری روغن زیتون ؛
- - 220 گرم ورمیشل نازک ؛
- - نصف قاشق چای خوری زیره (زیره سبز) ؛
- - 1 قوطی گوجه فرنگی پوست گرفته در آب خود (حدود 800 گرم) ؛
- - 1.5 لیتر آب مرغ ؛
- - 1 فلفل ژالاپنو یا چیلی ؛
- - 1 آهک
- - 5-6 شاخه گشنیز تازه ؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیاز و سیر را پوست بگیرید. سیر را له کرده یا با چاقو خرد کنید ، پیاز را تا حد ممکن ریز خرد کنید. در یک قابلمه با ته ضخیم ، روغن زیتون را روی حرارت ملایم گرم کرده ، رشته ها را اضافه کرده و به مدت 3 تا 5 دقیقه تفت دهید تا طلایی شود و مدام هم بزنید. سیر فشرده و پیاز خرد شده را به رشته فرنگی اضافه کنید ، زیره (زیره) را مزه دار کنید. هم زدن مواد را برای 1-2 دقیقه دیگر ادامه دهید تا پیاز شفاف و نرم شود.
گام 2
کمی آب از یک قوطی گوجه فرنگی به ماهیتابه اضافه کنید و گوجه فرنگی ها را با آب باقی مانده به مخلوط کن منتقل کنید و آنها را به صورت خمیر یکدست خرد کنید.
مرحله 3
آب مرغ را در قابلمه ای بریزید و پوره گوجه فرنگی را از مخلوط کن منتقل کنید. چیلی یا ژالاپنوس را به سوپ اضافه کنید تا ادویه مخصوص غذاهای مکزیکی را اضافه کنید. نمک سوپ را میل کنید. ظرف را با درب بسته و سوپ رشته فرنگی را با حرارت متوسط جوش می آوریم.
مرحله 4
سوپ را به مدت 15 دقیقه روی اجاق بگذارید - باید جوش بیاید ، اما نه زیاد. در این زمان ، گشنیز را خرد کرده و آب آهک را فشرده کنید. ما سوپ آماده را درون بشقاب ها ریخته ، آب آهک را مزه دار می کنیم و گشنیز می پاشیم - این نه تنها ظرف را تزئین می کند ، بلکه طعم و عطر بی نظیری به آن می دهد. ظرف را گرم سرو می کنیم.
