رشته فرنگی نوعی پاستا است که به نظر می رسد نوارهای مسطح یا گرد شفافی از عرض چند میلی متر تا دو تا سه سانتی متر باشد. برخی از تولید کنندگان که از آرد برنج و آب ساخته شده اند ، برای کشش بیشتر کمی نشاسته ذرت اضافه می کنند.
رشته فرنگی برنج خیلی سریع پخته می شود و اگر بیش از حد فرآوری شود به راحتی به فرنی تبدیل می شود ، بنابراین باید بدانید که چگونه درست بپزید.
طرز تهیه رشته فرنگی برنج
برای تهیه رشته فرنگی برنجی ، هم به عنوان یک غذای مستقل و هم به عنوان ماده غذایی در غذاهای پیچیده تر ، علاوه بر خود رشته ، به آب و روغن کنجد (به صورت اختیاری) نیز احتیاج خواهید داشت.
اگر لازم است رشته فرنگی برنج را برای استفاده در یک غذای گرم دیگر آماده کنید ، آنها را در آب گرم خیس کنید. این بدان معناست که شما می توانید رشته ها را تا حدی بپزید ، آنها از خارج نرم و از داخل سفت خواهند بود. خیساندن در آب گرم برای افزودن رشته فرنگی برنج به سوپ نیز مفید است ، اما رشته فرنگی خشک برای سوپ های بدون پیش ساخت نیز مناسب است.
رشته ها را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و روی آنها را با آب بپوشانید. در لمس باید گرم باشد اما گرم نباشد. بعد از هفت تا ده دقیقه در آب گرم ، رشته فرنگی شروع به جدا شدن می کند ، به این معنی که زمان تخلیه آب فرا رسیده است. پس از آن ، باید آن را با آب سرد بشویید ، این روند خیساندن را متوقف می کند.
رشته های تهیه شده به این روش می توانند به خورش ها ، سوپ و غذاهای دیگر اضافه شوند.
برای اینکه نودل خشک نشود ، می توانید آنها را با کمی روغن کنجد مخلوط کنید.
نودل برنج را خیس کنید
اگر قصد دارید از رشته فرنگی در هر نوع غذای سرد ، مانند سالاد استفاده کنید ، خیساندن در آب جوش مناسب است. برای تهیه رشته فرنگی تخت می توانید از آب گرم نیز استفاده کنید که از آن برای بسته بندی استفاده می شود.
در این حالت ، آب جوش را در ظرف رشته فرنگی بریزید. بر خلاف رشته فرنگی گندم رایج ، رشته فرنگی نیازی به جوشاندن در آب ندارد ؛ کافی است آب داغ بریزید و بگذارید تا خیس بخورد. رشته ها طی هفت تا ده دقیقه کاملاً پخته می شوند ، اما اگر قصد دارید از آنها در ظرف دیگری استفاده کنید ، باید آب را زودتر تخلیه کنید ، به محض اینکه رشته ها شروع به جدا شدن کرده و سپس آن را با روغن کنجد مخلوط کنید.
رشته فرنگی با گوشت بوقلمون
از رشته فرنگی برنج می توان برای تهیه طیف گسترده ای از سالادها ، سوپ ها و وعده های غذایی گرم استفاده کرد. یکی از دستورالعمل های ساده و سریع برای ظروف ، فیله بوقلمون با رشته فرنگی است: حداقل مواد اولیه ، مراحل آماده سازی و یک نتیجه عالی.
برای تهیه فیله بوقلمون با رشته فرنگی برنج ، به موارد زیر احتیاج دارید:
1. فیله ترکیه - 400 گرم ؛
2. فلفل بلغاری - 1؛
3. هویج - 1 ؛
4. پیاز - 1 سر
5. زنجبیل - ریشه 1 ، 5 - طول 2 سانتی متر ؛
6. سس سویا - 4 قاشق غذاخوری. ل
7. روغن نباتی
فیله بوقلمون را به صورت مکعب برش داده و در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شود. پیاز را به نصف حلقه برش دهید ، سرخ کنید. فلفل دلمه ای را به صورت نواری برش دهید ، به پیاز اضافه کنید ، هویج را رنده کنید ، به تابه اضافه کنید ، سبزیجات را سرخ کنید تا نرم شود.
در همان زمان ، به مدت ده دقیقه روی رشته های برنج آب گرم بریزید و مرتباً هم بزنید تا شروع به جدا شدن کند.
اگر گوشت آماده است ، آن را به سبزیجات منتقل کنید ، به آرامی مخلوط کنید ، رشته ها را اضافه کنید. همه چیز را به طور مساوی مخلوط کنید. ریشه زنجبیل را روی یک رنده ریز مالیده و به ظرف اضافه کنید. سس سویا را اضافه کنید ، پنج دقیقه دیگر هم بزنید و تفت دهید.
باید توجه داشت که رشته فرنگی برنج یک محصول فوق العاده شکننده است ؛ بهتر است آنها را با احتیاط کنترل کنید تا به طور تصادفی شکسته نشود. رشته فرنگی تازه برنجی نرم است ، اما بیشتر اوقات به صورت خشک فروخته می شود.
رشته های برنج نه تنها در سالادها و سوپ های ساده استفاده می شوند ، بلکه کاملاً با گوشت ، ماهی ، سبزیجات هماهنگ می شوند ، کاملاً در یک دوئت با غذاهای دریایی قرار می گیرند و غذاهای فوق العاده ای را با قارچ های سرخ شده ایجاد می کنند.
