کلم بروکلی یک سبزیجات کم کالری و غنی از پتاسیم ، فسفر ، اسید فولیک و ویتامین E است. طبخ آن در خانه از کلم منجمد آسان تر است ، در تمام طول سال به فروش می رسد. بعد از یخ زدگی ، سبزیجات تمام مواد ارزشمند ، طعم دلپذیر و رایحه لطیف را کاملاً حفظ می کند.
قابلمه کلم بروکلی فر: کلاسیک
کلم بروکلی منجمد ماده اصلی مناسبی برای انواع شیرینی ها است. در طی فرآیند پخت ، سبزیجات نرم و لطیف می شوند و در یک سس خوشمزه خیس می شوند. چنین ظرفی حتی برای کسانی که زیاد کلم را دوست ندارند نیز جذاب خواهد بود. کاسرول به عنوان یک غذای اصلی یا یک غذای فرعی در مرغ ، گوشت ، ماهی سرو می شود.
عناصر:
- 400 گرم کلم بروکلی منجمد؛
- 2 تخم مرغ بزرگ
- 200 میلی لیتر خامه ؛
- 100 گرم پنیر سفت ؛
- 80 گرم پنیر آدیگه یا موزارلا ؛
- 30 گرم کره ؛
- فلفل تازه آسیاب شده (مخلوطی از انواع مختلف) ؛
- نمک؛
- روغن نباتی تصفیه شده برای روانکاری قالب.
پیش از این کلم را از فریزر خارج کنید ، به گل آذین تقسیم کنید. کلم بروکلی را در آب جوش نمک بپزید تا نیمه پخته شود ، در آبکش بریزید و آب آن را بگیرید. برای اینکه کلم رنگ سبز زیبا و غنی خود را حفظ کند ، بلافاصله پس از جوشاندن با آب سرد ریخته می شود. نیازی به ریختن آبگوشت نیست ، برای تهیه سوپ و سس های رژیمی مفید است.
فرم نسوز را با روغن نباتی چرب کنید ، گل آذین های کلم بروکلی را بیرون بیاورید. در یک کاسه جداگانه ، تخم مرغ های زده شده ، خامه ، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. سس را با همزن بزنید تا کف نرم و سبک آن ظاهر شود. پنیر آدیگه یا موزارلا را به برش های نازک برش دهید ، در بالای کلم قرار دهید. مخلوط خامه تخم مرغ را در قالب بریزید. پنیر سفت رنده شده را روی قابلمه بپاشید.
ظرف را درون فر قرار داده و از قبل با دمای 200 درجه گرم کنید. به مدت 10 دقیقه بپزید ، تا یک پوسته قهوه ای طلایی زیبا شکل بگیرد. کره را به صورت ورقه ای برش داده ، روی قابلمه پراکنده کرده و 10 دقیقه دیگر به فر برگردانید. ظرف داغ را مستقیم در ظرف سرو کرده یا به صورت قسمت برش زده و روی بشقاب های گرم شده قرار دهید. مواد اضافی را می توان به تابه اضافه کرد: تکه های فیله مرغ ، بیکن ، ژامبون ، گل کلم پخته شده.
سوپ پوره کلم بروکلی: دستورالعمل مرحله به مرحله
از گل آذین های یخ زده ، می توانید سوپ خامه ای ظریف و بدون دردسر زیادی درست کنید. سیب زمینی له شده سبز روشن ، که در بشقاب ریخته می شود ، در عکس بسیار زیبا به نظر می رسد ، علاوه بر این ، ظرف معطر ، مقوی ، بسیار کالری نیست.
عناصر:
- 700 گرم کلم بروکلی منجمد
- 1 پیاز کوچک
- 500 میلی لیتر آب ؛
- کرم 250 میلی لیتر؛
- 0.5 قاشق چایخوری جوز هندی زمینی
- روغن زیتون؛
- نمک و فلفل برای چشیدن؛
- یک دسته جعفری تازه
- کراکر خانگی
گل آذین های کلم بروکلی را با آب بریزید و آن را بپزید تا نرم شود. پیاز را ریز خرد کرده ، در روغن زیتون گرم شده تفت دهید تا شفاف شود ، جوز هندی آسیاب شده را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. در یک مخلوط کن ، پیاز و کلم بروکلی آب پز شده را خرد کرده ، در قابلمه ای بریزید و به تدریج آبی را که کلم در آن جوشانده بود اضافه کنید و قوام مورد نظر را بدست آورید. نمک و فلفل را مزه دار کنید ، خامه را اضافه کنید.
سوپ را بجوشانید ، اجاق گاز را خاموش کنید و اجازه دهید ظرف زیر درب آن دم بکشد. درون بشقاب های گرم شده بریزید ، هر قسمت را با جعفری ریز خرد شده بپاشید. کروتون های نان گندم خانگی را جداگانه سرو کنید. پارمزان رنده شده به عنوان افزودنی نیز مناسب است که درست قبل از سرو در بشقاب ریخته می شود. بدون تهیه خامه ، می توانید با تهیه سوپ در آب ، تعداد کالری را کاهش دهید.
خورشت سبزیجات با مرغ: سالم و سریع
در یک چند پخته ، می توانید به سرعت یک ظرف مغذی مرغ ، کلم بروکلی و گل کلم تهیه کنید. در صورت تمایل ، پیاز و سیر را به مجموعه سبزیجات ، و همچنین هر گیاه ادویه دار دلخواه خود اضافه کنید.از تعداد مشخص شده محصولات ، 2 وعده کامل بدست می آید.
عناصر:
- 200 گرم کلم بروکلی منجمد
- 200 گرم گل کلم یخ زده
- 300 گرم فیله مرغ؛
- روغن نباتی تصفیه شده
- نمک؛
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده.
فیله مرغ را بشویید ، با حوله کاغذی خشک کنید ، چربی ها و مواد را پاک کنید. گوشت را به صورت مکعب برش داده و در یک مولتی پخت ، که با کره چرب شده قرار دهید. با کفگیر هم بزنید و مرغ را سرخ کنید تا طلایی شود.
گل کلم و کلم بروکلی را در بشقاب قرار داده و در مایکروویو قرار دهید تا یخ زدایی شود. سبزیجات را به چند پخته ، نمک منتقل کنید ، درب ظرف را ببندید و برنامه "خورش" را تنظیم کنید. حدود 40 دقیقه بپزید ، زمان دقیق آن به مدل دستگاه بستگی دارد. ظرف تمام شده را نمک و فلفل بزنید ، روی صفحات گرم شده قرار دهید. با یک برش باگت تازه سرو کنید.
کوک کلم بروکلی و پنیر: تهیه مرحله به مرحله
یک کلاسیک واقعی از غذاهای فرانسوی - یک پای باز با پر کردن تخم مرغ و خامه. به عنوان یک ماده پر کننده ، کلم بروکلی منجمد و مخلوط با پنیر خوب است. کیش را گرم یا سرد می خورند ؛ می توان آن را در یک میز جشن سرو کرد. از تعداد مشخص شده محصولات ، 8 وعده کیک بدست می آید.
عناصر:
- کلم بروکلی منجمد 450 گرم ؛
- 115 گرم بیکن ؛
- 4 تخم مرغ
- 50 گرم پارمزان؛
- 120 گرم چدار؛
- 1 لیوان شیر ؛
- روغن نباتی تصفیه شده برای روانکاری قالب ؛
- نمک و ادویه جات ترشی جات.
کلم بروکلی را از قبل از یخچال بیرون آورده و برای یخ زدایی روی بشقاب بگذارید. برش های بیکن را در ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. تکه های ترد را روی بشقاب پوشانده شده با دستمال قرار دهید ، تمام چربی های قالب را تخلیه کنید ، فقط دو قاشق باقی مانده است. کلم های یخ زده را اضافه کنید ، گاهی اوقات هم بزنید ، 2-3 دقیقه سرخ کنید.
کلم بروکلی را به تخته برش منتقل کرده و به قطعات کوچک برش دهید. در یک ظرف جداگانه ، تخم مرغ ها را با شیر ضرب کنید ، نمک ، ادویه ها ، پارمسان رنده شده را اضافه کنید. یک ظرف پخت را با روغن گیاهی کمی چرب کنید ، یک لایه کلم بروکلی قرار دهید ، در بالا به طور مساوی نصف وعده چدار رنده شده و ورقه های بیکن تست شده را توزیع کنید. همه چیز را با مخلوط شیر و تخم مرغ بریزید و پنیر باقی مانده را بپاشید.
ظرف را درون فر قرار دهید ، با 170 درجه گرم کنید. کیک را به مدت 50-60 دقیقه در سطح متوسط فر بپزید. کیک تمام شده را بیرون آورده ، خنک کرده و مستقیماً در قالب برش دهید. آن را با سالاد سبز یا هر نوع سس خامه ای سرو کنید ، اما کوکیچه خوشمزه و بدون هیچ گونه افزودنی است.
تابه چند پخته: سریع و خوشمزه
یکی از محبوب ترین غذاهای گرم سبزیجات ، کاسرول است. در خانه ، می توان آن را در چند کوکی پخت ، ظرف خوب پخته و نمی سوزد.
عناصر:
- 500 گرم کلم بروکلی
- 200 میلی لیتر شیر از هر مقدار چربی ؛
- 2 گوجه فرنگی گوشتی رسیده ؛
- 1 پیاز
- 3 سوسیس؛
- 200 گرم پنیر سفت
- 2 عدد تخم مرغ؛
- نمک؛
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده؛
- روغن نباتی تصفیه شده
کلم را در دمای اتاق یخ زده یا از قبل از فریزر در محفظه پایین یخچال قرار دهید. یک ترفند کوچک - می توانید به سرعت و با طغیان گل آذین ها با آب داغ به مدت 1-2 دقیقه یک سبزی را یخ بزنید. کلم را به کلاف های کوچک تقسیم کنید.
در یک ظرف جداگانه ، تخم مرغ ها را با نمک و فلفل بزنید ، شیر را بریزید. برای همگن پر کردن می توانید از میکسر زیر آب استفاده کنید. پنیر را روی رنده درشت رنده کنید ، نیمی از آن را در مخلوط شیر تخم مرغ بریزید. پیاز را پوست بگیرید ، به مکعب برش دهید. در صورت تمایل ، برخی از پیازها را می توانید با پیازهای سبز جایگزین کنید ، آبگوشت حتی خوشمزه تر خواهد شد.
ظرف چند قلو را با روغن نباتی چرب کنید ، ته آن کلم بروکلی قرار دهید. گوجه فرنگی ها را با آب جوش سوزانده ، پوست آن را برداشته ، گوجه فرنگی ها را به صورت برش داده کنید. سوسیس ها را به همین روش آسیاب کنید. محصولات گوشتی و گوجه فرنگی را روی کلم ، نمک و فلفل قرار دهید. مخلوط تخم مرغ و شیر را در ظرف بریزید. درب مولتی کوکر را ببندید ، حالت "خاموش کردن" را تنظیم کنید. بعد از 20 دقیقه سطح قابلمه را با پنیر رنده شده باقیمانده بپوشانید ، دوباره درب ظرف را ببندید و 20 دقیقه دیگر دم بکشید.
پس از پایان چرخه ، اجازه دهید تا ظرف 5 تا 7 دقیقه زیر درب بسته بماند.ظرف را مستقیماً در کاسه به قسمتهایی برش دهید و گرم یا گرم سرو کنید.
