در زمستان ، مصرف انواع مواد غذایی برای یک رژیم غذایی مغذی بسیار مهم است. کلم کلم بروکلی مواد ارزشمند و مفیدی را برای بدن به همراه دارد. آماده شده برای زمستان با استفاده از انجماد شوک ، ظاهر و تمام خواص مفید آن را حفظ می کند. خودتان را امتحان کنید تا غذاهای خوشمزه و سبک را از کلم شگفت انگیز بپزید.
کلم بروکلی ، یا متعلق به محصول سالانه سبزیجات از خانواده کلم ها است. سرشار از ویتامین ها ، عناصر کلان و ریز ، فیبر هضم ناپذیر و اسیدهای آلی است.
طرز تهیه کلم بروکلی منجمد
آن را آب پز ، بخارپز ، سرخ شده ، پخته شده ، به سالاد ، سوپ ، پای اضافه می کنند. این ماده در سس ها ، سوفله ها و به عنوان تزیین برای هر غذای فرعی استفاده می شود. با استفاده از کلم برای صبحانه می توانید یک ظرف کامل تهیه کنید که احساس گرسنگی را برای مدت طولانی از بین ببرد و به شما قدرت دهد. در زمان ناهار ، شما را سیر می کند و به شما کمک می کند از پرخوری پرهیز کنید. برای شام ، با خوردن سالاد یا دسر ، به شما امکان می دهد که کامل دراز بکشید و شکم خود را پر نکنید.
بسیار مهم است که قبل از استفاده از کلم بروکلی در دستورالعمل ، آن را آب کنید و آن را به حریره تبدیل نکنید. برای انجام این کار ، باید کلم یخ زده را در آب جوش ، نمک پایین آورده و بیش از 6-8 دقیقه بجوشانید. سپس به سرعت آب جوش را تخلیه کرده و آب سرد بریزید (می توانید تکه های یخ را پرتاب کنید).
تفاوت های ظریف
برای خوشمزه و سریع بودن کلم بروکلی ، باید چند ترفند را به خاطر بسپارید:
- زمان پخت بستگی به اندازه سبزیجات دارد.
- اگر در خمیر پخته شد ، یخ زدایی نکنید ، خمیر را آغشته کرده و سرخ کنید.
- اگر در تابه پخته شد ، فقط نیمی از آن را در مایکروویو یخ بزنید.
- هنگام پخت و پز ، کلم بروکلی را آخرین بگذارید.
ظاهر کم رنگ گل آذین ، لکه های روی سبزی نشان دهنده خراب شدن آن است. بهتر است از استفاده چنین سر کلم خودداری کنید.
دستور العمل کلاسیک با سیر
اجزاء:
- 300 گرم کلم بروکلی؛
- 2-3 حبه سیر ؛
- 70 میلی لیتر روغن نباتی
- نمک ، ادویه جات ترشی جات.
گام به گام:
- گل آذین ها را به مدت 5 دقیقه در آب نمک بجوشانید.
- در یک کاسه آب و یخ خنک شوید ، روی صافی جمع کنید.
- سیر را ریز خرد کنید ، به مدت 60 ثانیه در روغن داغ سرخ کنید.
- گلدانهای گل کلم خشک را در قابلمه قرار داده و برای مدت 2-3 دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید. وقتی کمی قهوه ای شد ، آن را به بشقاب منتقل کنید.
تهیه این دستور ساده ترین و سریع ترین است. مناسب برای ماهی ، گوشت ، مرغ. به دلخواه زردچوبه را اضافه کنید و با ماست یونانی بپاشید.
خورشت سبزیجات با کلم بروکلی
- کلم - 150 گرم ؛
- هویج ، پیاز - 1 عدد ؛
- نخود سبز ، لوبیا (منجمد) - هر کدام 70 گرم ؛
- آب آشامیدنی - 50 میلی لیتر ؛
- نمک ، چیلی ، گیاهان خشک.
پخت و پز گام به گام:
- چند دقیقه کلم یخ زده را در آب سرد غوطه ور کنید ، به گل آذین تقسیم کنید. پیاز ، هویج را به مکعب های کوچک برش دهید.
- روغن را در ماهیتابه بریزید ، حرارت دهید ، پیاز را بریزید و تفت دهید تا شفاف شود. هویج را اضافه کنید ، به مدت یک دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید ، روی آن را بپوشانید ، 3 دقیقه با حرارت ملایم بپزید.
- لوبیا را اضافه کنید ، آب را اضافه کنید ، 4 دقیقه روی آن را بپزید. فلفل ، کلم ، نمک را اضافه کنید ، ادویه جات را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید. چند دقیقه بپزید و به عنوان یک سالاد گرم سرو کنید. از خودت پذیرایی کن!
با سیب زمینی آب پز ، ماهی ، گوشت کاملاً مطابقت دارد. شما یک گزینه میان وعده آسان خواهید داشت.
"کوئیچ" با کلم بروکلی
مواد لازم برای خمیر:
- آرد - 1 لیوان؛
- روغن - 100 گرم
- نمک ، شکر - خرج کردن ؛
- آب یخ - 60 میلی لیتر.
برای پر کردن:
- کلم - 1 سر کلم ؛
- تخم مرغ - 4 عدد.
- خامه ، شیر هر قاشق غذاخوری
- پنیر رنده شده (موزارلا ، پارمزان یا چادر) - هر کدام 0.5 فنجان ؛
- نمک ، فلفل - یک بار خرج کردن.
راهنمای گام به گام:
- خمیر را ورز دهید ، به مدت 30 دقیقه در یخچال و زیر یک بسته پلاستیکی نگه دارید.
- در حالی که خمیر در حال خنک شدن است ، کلم را آماده کنید. باید آن را بجوشانید ، خنک کنید و تمام مایع آن را خارج کنید.
- خمیر سرد شده را حلقه حلقه کنید ، به قالب منتقل کنید ، لوبیا اضافه کنید ، به مدت 10 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. بالش لوبیا را بردارید.
- تخم مرغ ، اجزای شیر ، پنیر ، نمک و ادویه را با همزن بزنید.
- کلم بروکلی را روی پایه آماده قرار دهید ، مخلوط پنیر و شیر را بریزید ، دانه های کنجد را بپاشید ، به مدت یک ساعت در دمای 190 درجه بپزید.
- بعد از سپری شدن زمان ، فر را خاموش کنید و بگذارید کیک 15 دقیقه دیگر بماند. نوش جان!
اعضای خانواده و مهمانان این پای اصلی را با پر کردن ظریف دوست خواهند داشت.
محتوای کالری
یک وعده 100 گرمی محصول فقط 28 کیلوکالری دارد. ارزش غذایی شامل پروتئین ها ، چربی ها ، کربوهیدرات ها ، فیبرهای غذایی ، آب به نسبت 3 ، 0-0 ، 5-6 ، 5-2 ، 7-90 گرم است.
منفعت و ضرر
به لطف فیبر موجود ، دستگاه گوارش و روده نرمال شده و مواد مضر از بدن خارج می شوند. ویتامین ها سیستم ایمنی بدن را تحریک می کنند ، مقاومت بدن را در هنگام سرماخوردگی افزایش می دهند. پتاسیم عضله قلب را تغذیه و حمایت می کند ، تون عروقی را افزایش می دهد. سولفورافان خطر ابتلا به تومورها را کاهش می دهد.
مصرف منظم کلم بروکلی در غذا باعث افزایش اشباع کل بدن با اسیدهای آمینه و آنتی اکسیدان های ارزشمند می شود ، روند پیری را کند می کند. علاوه بر این ، او خدمات ارزشمندی را به کسانی که این شکل را دنبال می کنند و به طور منظم رژیم می گیرند ، ارائه می دهد.
با وجود تمام مزایا ، تعدادی بیماری وجود دارد که خوردن این کلم در آنها توصیه نمی شود. بنابراین ، اگر بیماری های گوارشی با اسیدیته بالا یا آلرژی پیدا شود ، بهتر است از معرفی آن به فهرست خودداری کنید.
