کاپ کیک ساده ، اما بسیار خوشمزه و آبدار! با این حال ، همه چیز خیلی ساده نیست ، زیرا ما آنها را سرو می کنیم ، با کارامل پاشیده ایم!
لازم است
- برای 6 کاپ کیک کوچک:
- - 60 گرم آرد ؛
- - یک نوشابه نوشابه ؛
- - مقدار اندکی نمک؛
- - 0.5 قاشق چایخوری دارچین؛
- - 70 گرم قند ؛
- - یک تخم مرغ؛
- - 30 گرم کره ؛
- - 3 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
- - پوست یک پرتقال ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. آب پرتقال؛
- - 1 هویج کوچک.
- کارامل:
- - 50 گرم قند ؛
- - 65 میلی لیتر کرم سنگین ؛
- - 35 گرم کره.
دستورالعمل ها
مرحله 1
زود کره مافین را از یخچال خارج کنید تا نرم شود. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کرده و با کافهای مخصوص پخت مافین (اندازه استاندارد) روی آن قرار دهید.
گام 2
هویج ها را بشویید ، پوست آنها را بگیرید و روی بهترین رنده رنده کنید ، تقریباً یکدست شوند. با استفاده از همان رنده یا چاقوی مخصوص ، پوست پرتقال را بردارید ، و سپس آب را از آن خارج کنید و 1 قاشق غذاخوری را اندازه بگیرید.
مرحله 3
کره نرم شده را در یک کاسه همزن با تخم مرغ و شکر ترکیب کنید. کاملاً هم بزنید تا یکدست شود. خامه ترش و پوست و مرکبات را اضافه کنید. دوباره کاملاً مخلوط کنید.
مرحله 4
آرد را در یک ظرف جداگانه با افزودن نمک ، سودا و دارچین الک کنید. شکر را به آرد اضافه کنید ، مخلوط کرده و مخلوط خشک را به اجزای مایع خمیر اضافه کنید.
مرحله 5
هویج رنده شده را از آب آن بگیرید و به بقیه مواد اضافه کنید. خمیر را به سرعت ورز دهید و در قالب ها بریزید. به فر بفرستید و بپزید تا زمانی که مشعل از وسط کیک خشک شود (حدود 20 دقیقه). از فر خارج کنید ، بگذارید ابتدا کمی در قالب و سپس روی توری سیم خنک شود.
مرحله 6
برای کارامل ، شکر را در قابلمه کوچکی روی حرارت متوسط حل کنید. باید خودش خراب شود و کهربا شود ، آن را هم نزنید. سپس روغن را اضافه کنید (که باید در دمای اتاق باشد ، در غیر اینصورت نمی توان از سوختگی جلوگیری کرد) و مخلوط کنید تا مخلوط یکدست شود. از روی حرارت برداشته و با فعال کردن توده ، کرم کمی گرم شده اضافه کنید.
مرحله 7
کارامل خنک شده را روی مافین ها بریزید. همچنین سرو با یک پیمانه بستنی وانیلی بسیار عالی است.
