تهیه مافین یا کلوچه پوست پرتقال آسان است - این دستور کاملا شبیه مافین کلاسیک نارنجی است. ویژگی آن این است که شما نمی توانید پوست پرتقال را دور بریزید ، اما آنها را همراه با تفاله و آب استفاده کنید. به لطف ماده مخفی ، پوسته ها طعم تلخی نخواهند داشت ، اما به دسر روغنهای اساسی مفیدی می بخشند.
لازم است
- - 1 عدد نارنجی متوسط
- - 80 گرم کره
- - نصف لیوان شکر
- - 1 تخم مرغ
- - 1.5 گرم وانیلین
- - یک سوم لیوان آرد
- - 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
- - یک قابلمه کوچک
- - کاسه بزرگ
- - مخلوط کن
- - ویسک یا همزن
- - قالب پخت
دستورالعمل ها
مرحله 1
فر را بگذارید تا 180 درجه گرم شود. مقداری آب در قابلمه بریزید تا کف آن را بپوشاند. پرتقال را بشویید و پوست آن را بگیرید. آب آن را بگیرید و کنار بگذارید (بعداً اضافه می کنیم). پوسته ها را نگینی خرد کرده و در قابلمه را بگذارید ، به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید تا نرم شوند. پوسته ها را از روی حرارت برداشته و بگذارید تا در جای خنک خنک شوند. (می توان تفاله را گذاشت و سپس به خمیر اضافه کرد ، اما این لازم نیست - طعم و مزه و شکلات دسر تغییری نخواهد کرد).
گام 2
کره و شکر نرم شده را در یک کاسه بزرگ قرار دهید (مقدار شکر به ذائقه شما بستگی دارد ، کسانی که دندان شیرین دارند می توانند یک لیوان کامل اضافه کنند). آن را با همزن یا هم بزنید تا کره شروع به سبک شدن کند. تخم مرغ را اضافه کنید و دوباره مخلوط را بزنید تا نرم شود. وانیلین (پودر یا جوهر) را اضافه کرده و هم بزنید.
مرحله 3
به نارنجی برمی گردیم. آبی را که پوسته ها در آن پخته شده تخلیه کنید. پوسته ها را به مخلوط کن منتقل کرده ، آب پرتقال را داخل آن بریزید (و در صورت تمایل تفاله اضافه کنید). مواد پرتقال را به صورت تفاله خرد کنید.
مرحله 4
آب نارنج را به یک کاسه بزرگ اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سپس آرد را به آرامی (ترجیحاً با لیسک) هم بزنید. مقدار آرد تقریباً است - ممکن است کمی بیشتر از نصف لیوان نیاز داشته باشید ، نکته اصلی این است که خمیر غلیظ و چسبناک است. خمیر را شل کنید - بیکینگ پودر را از کیسه یا نوشابه ای که با سرکه خاموش شده اضافه کنید. دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
مرحله 5
برای مافین ، خمیر را در قالب های کاغذی بریزید (نیازی به چرب شدن ندارید). در فر با دمای 180 درجه به مدت 40-50 دقیقه بپزید. برای یک کیک - قالب را با کره چرب کنید و آرد بپاشید ، خمیر را داخل آن بریزید. در فر با دمای 180 درجه به مدت 50-60 دقیقه بپزید.
