عسل یکی از غذاهای سالم برای بدن انسان است. اما کیفیت مفید خود را فقط در صورت ذخیره مناسب حفظ می کند. آیا می توان عسل را در یخچال نگهداری کرد؟
عسل حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی مفید است: ویتامین های گروه B ، C ، H و همچنین روی ، آهن ، کلسیم ، سدیم و غیره. اما منحصر به فرد بودن این محصول در این واقعیت است که حاوی مقدار زیادی آنزیم و اسیدهای آلی است. همه این مواد مزایای زیادی برای بدن انسان به ارمغان می آورند.
استفاده مداوم از عسل به بهبود متابولیسم انسان کمک می کند. همچنین ، این محصول در درمان گلودرد و سایر سرماخوردگی ها استفاده می شود. این بدن انسان را با انرژی حیاتی لازم اشباع می کند و برای حفظ تن استفاده می شود. عسل به تقویت بافت استخوانی و افزایش سطح هموگلوبین کمک می کند.
اما اگر عسل در خانه به طور نامناسب ذخیره نشود ، می تواند خواص مفید خود را از دست بدهد.
شرایط بهینه برای نگهداری عسل چیست؟
عسل با بوهای مختلف بسیار قوی ارتباط برقرار می کند. او آنها را جذب خودش می کند. بنابراین ، از غذاهای با بوی شدید و سایر مواد دور نگه داشته می شود.
همچنین ، عسل در حالت ایده آل خواص و طعم مفید خود را در رطوبت بیش از 65٪ حفظ نمی کند. در غیر این صورت ، شروع به ترش و خراب شدن می کند. معیار مهم دیگر برای نگهداری این محصول دما است. عسل اگر بین 1 تا 20 درجه ذخیره شده باشد قابل استفاده است. در دمای پایین ، عسل یخ می زند و برخی از خواص مفید خود را از دست می دهد. و با یک بالاتر ، رو به زوال می رود و روند تجزیه آنزیم پیش می رود.
حتما عسل را در مکان تاریک نگهداری کنید. از نور خورشید شروع به ذوب شدن می کند و خواص مفید خود را از دست می دهد. و در دمای بیش از 40 درجه ، فقط کربوهیدرات ها در آن باقی می مانند و جدا از ارزش غذایی ، این محصول دیگر حامل چیزی نیست.
عسل بهتر است در بشکه های چوبی ، ظروف شیشه ای یا نیکل ، هر ظروف مینا یا استیل ضد زنگ نگهداری شود. اما استفاده از ظروف مسی یا آهنی برای این کار بسیار نامطلوب است.
آیا می توان عسل را در یخچال نگهداری کرد
همانطور که می دانید ، درجه حرارت در یخچال در محدوده +2 تا +6 درجه است. و این کاملا با پارامترهای ذخیره مطلوب عسل مطابقت دارد. همچنین ، نور خورشید به داخل یخچال نفوذ نمی کند و رطوبت به ندرت زیاد است. بنابراین ، این وسیله بهترین مکان برای نگهداری عسل در خانه است. و اگر عملکردی به عنوان "بدون سرما" (تأمین هوای خشک) داشته باشد ، به مکانی بی بدیل برای نگهداری این محصول تبدیل خواهد شد. در یخچال ، عسل می تواند باشد و به مدت دو سال خواص مفید خود را حفظ کند.
برای جلوگیری از بوی نامطبوع یک شیشه عسل ، باید آن را با یک درب فلزی یا یک کاغذ خوراکی ضخیم مهر و موم کنید. اما نمی توانید آن را در فریزر قرار دهید. دمای آنجا برای نگهداری این محصول بسیار کم خواهد بود.
