شیر یکی از محبوب ترین غذاها در بین انسان ها است. این به دلیل در دسترس بودن و ویتامین زیاد است. از مدت ها قبل خاصیت مفید آن شناخته شده است ، اما همه نمی دانند که انواع مختلف شیر در یخچال چه مدت ذخیره می شود.
انواع غلات ، دسرها ، کالاهای پخته شده و … متنوع از شیر هر روز تهیه می شود. استفاده از شیر تازه بدون علائم فساد بسیار مهم است. این امر خصوصاً در مورد تغذیه کودکان صادق است. بدن آنها نسبت به هرگونه تغییر در میکرو فلورا در شیر ، که می تواند منجر به اختلالات روده ای و مسمومیت شود ، بسیار شدید واکنش نشان می دهد. بنابراین لازم است انواع مختلف شیر را در یخچال نگهداری کنید.
چه مقدار شیر خانگی را در یخچال نگهداری کنید
اگرچه شیر خانگی گاهی اوقات باعث ایجاد انزجار در افراد می شود ، با این وجود حاوی مواد مفید بسیار بیشتری نسبت به شیر ذخیره است.
شیر خانگی می تواند گاو یا بز باشد. بهتر است شیر گاو در یخچال و در دمای نزدیک به صفر درجه نگهداری شود. بنابراین ممکن است تا دو روز ترش نشود. با افزایش دمای ذخیره سازی ، ماندگاری آن نیز کاهش می یابد: در دمای 6+ - 8 درجه - بیش از 18 ساعت. برای افزایش ماندگاری ، می توان شیر را جوشاند. و سپس در همان دما می تواند تا 4 روز ذخیره شود.
در مورد شیر بز خانگی ، این شیر فقط باید در یک ظرف تمیز و در عین حال کاملاً بسته باشد. بدتر از گاو ذخیره می شود و حداکثر دوره آن 2 روز است.
چه مقدار شیر را در یخچال نگهداری کنید
برای افزایش ماندگاری ، شیر در کارخانه های بزرگ تحت عملیات حرارتی مختلفی قرار می گیرد که بسته به درجه حرارت گرم شدن این محصول ، به استریلیزاسیون (100 درجه به بالا) ، پاستوریزاسیون (75 درجه) و فوق پاستوریزاسیون (137 درجه) تقسیم می شوند.. پس از این فرآیند ها ، شیر مقدار زیادی ویتامین و میکرو عناصر از دست می دهد ، اما ماندگاری چندین برابر می شود.
در حین عقیم سازی ، شیر حدود شش ماه در یخچال نگهداری می شود ، با پاستوریزاسیون - 4-5 روز در کیسه ها و 14 روز در جعبه ها ، با فوق پاستوریزاسیون - 45 روز.
شناخته شده است که شیر خانگی همچنین می تواند پاستوریزه شود ، که پس از آن ماندگاری جدیدی دریافت می کند - حداکثر تا دو هفته.
شیر باز شده از کیسه یا جعبه در یخچال را نمی توان بیش از دو روز نگهداری کرد. در این حالت ، شما باید یک قفسه سردتر انتخاب کنید و به هیچ وجه آن را در ظرف دیگری بریزید.
چه مقدار شیر مادر در یخچال نگهداری شود
گاهی اوقات نیاز به نگهداری طولانی مدت شیر مادر در یخچال وجود دارد. این امر می تواند به دلایل مختلفی اتفاق بیفتد که چرا یک مادر پرستار قادر نخواهد بود آن را شخصاً به کودک خود بدهد.
با دمای متوسط 3+ تا 6 درجه در یخچال ، شیر مادر برای 5-6 روز مناسب خواهد بود. و اگر آن را در دمای حدود -20 درجه منجمد کنید ، ماندگاری آن به 10-12 ماه افزایش می یابد.
1. پس از پمپاژ ، بلافاصله آن را در یخچال قرار ندهید ، اما اجازه دهید کمی سرد شود.
2. تمام مراحل را با دست تمیز انجام دهید.
3. از ظروف استریل استفاده کنید.
4- حتما بطری های شیر مادر را امضا کنید ، تاریخ بیان را نشان دهید.
5. برای نگهداری آن بهتر است کیسه ها یا ظروف مخصوص خریداری کنید.
چه مقدار شیر پخته شده را در یخچال نگهداری کنید
فواید شیر پخته افسانه ای است. خصوصاً از نظر چربی و کلسیم زیاد است. مطلوب است که شیر پخته شده را در دمای 6 + - 8 درجه نگهداری کنید. در این حالت ممکن است 3-4 روز ترش نشود.
