تخم مرغ یک محصول غذایی است که تقریباً در همه خانواده ها مصرف می شود. مرغ ، اردک ، بلدرچین - همه براساس ترجیحات طعم خود انتخاب می کنند.
تخم مرغ به دلیل کیفیت غذایی یکی از غذاهای سالم محسوب می شود. هیچ رژیم متعادل بدون تخم مرغ کامل نیست ، زیرا آنها بسیار غنی از ویتامین ها (A ، D ، E ، گروه B) و مواد معدنی ، و همچنین پروتئین هستند ، که تقریباً 100 by توسط بدن انسان جذب می شود. لسیتین و آهن موجود در تخم مرغ به بهبود تشکیل خون کمک می کند.
همه می دانند تخم مرغ های روستا خوشمزه تر و سالم تر از تخم های بدست آمده در شرایط صنعتی هستند. بنابراین ، بسیاری از افراد ، هنگام سفر به خارج از شهر ، تعداد زیادی تخم مرغ را به طور هم زمان خریداری می كنند. در واقعیت های زندگی مدرن ، هرکسی نمی تواند به یخچال بزرگی که به راحتی می تواند چهار یا چند ده تخم مرغ را جای دهد ، افتخار کند. و سپس این سوال مطرح می شود - چگونه آنها را ذخیره کنیم تا از پوسیدگی و مسمومیت بعدی جلوگیری شود؟
سفید تخم مرغ تنها غذایی است که فقط حاوی پروتئین است. هیچ چربی یا کربوهیدرات در آن وجود ندارد.
ذخیره تخم مرغ
ذخیره تخم مرغ بدون یخچال امروزه در روستاها انجام شده و همچنان ادامه دارد: تخم مرغ در مکانهای تاریک و خنک نگهداری می شود. البته امکان نگهداری تخم مرغ در خارج از یخچال درون آپارتمان نیز وجود دارد اما انجام این کار برای بیش از 1 هفته توصیه نمی شود. اگر تخم مرغ ها روستایی هستند ، پس هنوز هم می توانید آنها را به مدت 14 روز در دمای اتاق بگذارید ، اما نه بیشتر. و اگر تعداد زیادی تخم مرغ را در فروشگاه خریداری کرده اید (به عنوان مثال ، قبل از عید پاک) ، این کار را زودتر از 5-6 روز قبل از تاریخ استفاده از آن انجام دهید.
اگر هنوز می خواهید تخم مرغ را بیش از مدت تعیین شده نگه دارید ، پس باید آنها را به دقت با یک پارچه مرطوب پاک کنید تا تمام آلودگی ها پاک شود. سپس باید یک دستمال خشک برداشته ، آن را در هر یک از روغن های گیاهی مرطوب کرده و هر تخم مرغ را چرب کنید. این یک لایه روغنی برای محافظت از تخمها روی سطح ایجاد می کند. سپس باید هر کدام را در کاغذ یا روزنامه بسته بندی کرده و در مکانی تاریک ، خشک و خنک و ترجیحاً دارای تهویه مناسب نگهداری کنید. مهم نیست که اجازه دهید تخم مرغ در دمای زیر صفر خنک شود تخم مرغ های تازه می توانند تا 2 ماه به این شکل باقی بمانند.
افرادی که کلسترول بالا دارند باید مصرف تخم مرغ را محدود کنند.
برای دوستداران تخم مرغ خام
قبل از خوردن غذا همیشه باید تخم مرغ ها را با آب گرم شستشو دهید. این کمک می کند پوسته باکتری ها پاک شده و از ورود آنها به داخل جلوگیری کند. و برای کسانی که دوست دارند یک محصول خام مصرف کنند ، پس از شستن ، باید یک بار آب جوش را روی تخم مرغ بریزند تا خطر ابتلا به سالمونلوز را از بین ببرد.
