قهوه نوشیدنی معطر و نشاط آور است. برای اینکه طعم و رایحه بی نظیر خود را حفظ کند ، باید به درستی ذخیره شود. روش های نگهداری قهوه آسیاب شده و دانه های قهوه متفاوت است.
چگونه دانه های قهوه را ذخیره کنیم؟
در صورت عدم اقدامات اضافی ، دانه های قهوه بو داده معمولی ظرف چند هفته پس از بو دادن ، طعم و عطر خود را از دست می دهند. اما صنعت مدرن راه حلی برای این مشکل پیدا کرده است. ماندگاری دانه های قهوه با استفاده از یک بسته خلا vac معمولی با یک شیر ساده یک طرفه ، چندین ماه افزایش می یابد و می توانید گازهای جمع شده در داخل را از بین ببرید. در بعضی موارد ، این بسته بندی ها به جای هوا حاوی گاز بی اثر ویژه ای هستند که به محافظت قهوه در برابر آسیب های مختلف کمک می کند. در این بسته های بهبود یافته ، قهوه را می توان بدون از بین رفتن طعم و بو تا سه سال نگهداری کرد.
مسئله این است که دانه های بو داده قهوه دی اکسیدکربن منتشر می کنند ، بنابراین به طور دوره ای لازم است مقدار اضافی این گاز "خونریزی شود". شیرهای یک طرفه در بسته های ویژه به شما این امکان را می دهد تا از ورود باکتری ها و بوهای خارجی جلوگیری کند. اگر بسته بندی ضد هوای مناسبی ندارید ، می توانید دانه ها را فریز کنید. به هر حال ، خرد کردن دانه های منجمد بسیار آسان تر است ، به خصوص اگر از آسیاب دستی استفاده می کنید ، زیرا سرما باعث شکنندگی آنها می شود.
با قهوه ساییده چه کنیم؟
قهوه قبل از آسیاب بدون لوازم جانبی حتی کمتر ذخیره می شود. باید از بوهای اضافی محافظت شود ، زیرا آسیاب خوب رطوبت و رایحه های قوی را به راحتی جذب می کند. قهوه ساییده را در جای خشک نگهداری کنید ؛ کابینت های آشپزخانه برای این کار عالی هستند. شیشه های قلع ، سرامیک یا شیشه با درپوش های محکم برای نگهداری قهوه از هر آسیاب مناسب است. قهوه ساییده می تواند بدون از بین رفتن عطر و طعم آن در چندین ماه در آنها نگهداری شود. اگر آپارتمان شما از رطوبت طبیعی برخوردار است ، از چنین قوطی هایی می توان برای ذخیره دانه های قهوه نیز استفاده کرد ، اما مهم است که برای خلاص شدن از شر دی اکسید کربن اضافی ، برای مدت کوتاهی درب ظرف ها را باز کنید.
قهوه آسیاب شده را می توان به راحتی از طریق شکل ظاهری و بو تشخیص داد. با چندین تن سبک می شود و خاصیت شکنندگی ناخوشایندی پیدا می کند (اغلب این نشان می دهد که سنگ زنی رطوبت زیادی را جذب کرده است). بوی قهوه خراب ترش و ملایم می شود. این تغییرات به اندازه کافی قابل توجه است که حتی یک علاقه مند می تواند درک کند که زمان خرید یک قهوه جدید فرا رسیده است.
لطفا توجه داشته باشید که اگر خودتان قهوه را از دانه ها خرد می کنید ، بهتر است چنین قهوه هایی را برای استفاده های بعدی حتی در قوطی های دربسته نگهداری نکنید ، زیرا این کار فرآیند را بی معنی می کند.
