مقاومت در برابر شیرینی های ترد و آبدار غیرممکن است. اینکه بتوانید این غذای شرقی خوشمزه را به درستی تهیه کنید یک هنر واقعی است. و هر خانم خانه داری می تواند بر آن مسلط شود. آنها را طبق این دستور طبخ کنید و همه کسانی که با آنها رفتار می کنید قادر به فراموش کردن شیرینی های معطر خوشمزه شما نخواهند بود و هرگز تمایل به خرید انواع آماده نخواهند داشت.
لازم است
- - آرد - 3.5 فنجان ؛
- - آب - 350 میلی لیتر
- - تخم مرغ - 1 عدد.
- - روغن سبزیجات؛
- - گوشت چرخ کرده - 700 گرم
- - پیاز - 350 گرم
- - کفیر یا آب - 0.5 فنجان ؛
- - نمک - 0.5 قاشق چای خوری
- - فلفل - 0.5 قاشق چایخوری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آب جوش را در یک کاسه بریزید ، نمک و روغن نباتی اضافه کنید. حباب های مشخصه دقیقاً به دلیل روغن روی شیرها ظاهر می شوند. بعد ، بلافاصله 1/2 فنجان آرد را در این کاسه قرار دهید و تمام توده ها را به شدت هم بزنید. اگر توده هایی باقی مانده است ، نگران نباشید ، بعداً خود به خود از بین می روند. با توجه به اینکه مقداری آرد دم می کنید ، خمیر نرم و نرم می شود.
گام 2
تخم مرغ را به همان کاسه اضافه کنید و کاملاً هم بزنید. سپس شروع به ورز دادن خمیر کرده ، آرد باقیمانده را به آرامی اضافه کنید. خمیر ایده آل نباید به دستان شما بچسبد. اگر چسبید ، فقط آرد بیشتری اضافه کنید. خمیر را در مکانی راحت کنار بگذارید و اجازه دهید حداقل 1 ساعت دم بکشد.
مرحله 3
پیاز را ریز خرد کنید ، آن را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید ، فلفل را اضافه کنید. گوشت ایده آل برای شیرینی ، گوشت بره چرب است. با این حال ، در غیاب آن ، می توان آن را با چیز دیگری جایگزین کرد. آب یا کف کف را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. کفیر نه تنها طعم غنی تری به آن می دهد ، بلکه گوشت چرخ کرده خام را نیز به هم پیوند می دهد و از پخش آن جلوگیری می کند.
مرحله 4
یک گلوله متوسط را از خمیر برش دهید و آن را به صورت کیک تخت به ضخامت 1 میلی متر روی سطح آردپاشی شده بغلتانید. گوشت چرخ کرده را روی نیمی از کیک صاف قرار دهید ، صاف کنید ، با نیمه دیگر آن را بپوشانید ، لبه ها را فشار داده و لبه ها را با چنگال یا لبه بشقاب بچرخانید. گوشت چرخ کرده باید کمی ضخیم تر از خمیر باشد.
مرحله 5
3 سانتی متر روغن نباتی را در قابلمه ای با ته جام بریزید و خیلی خوب گرم کنید. با درب بسته ، شیرینی ها را از هر دو طرف سرخ کنید تا حباب و پوسته قهوه ای طلایی ظاهر شود. سپس آنها را روی یک بشقاب قرار دهید و روی آنها سبزیجات و گیاهان تازه قرار دهید. اکنون شیرینی های کامل آماده سرو هستند.
