سوپ نخود اولین غذای خوشمزه ای است که با آب گوشت خوک یا گوشت گاو تهیه می شود. به دلیل مقدار زیادی پروتئین و کربوهیدرات موجود در مواد اصلی ، این سوپ بسیار سیرکننده و مقوی است.
لازم است
-
- آب - 5 لیتر
- دنده گوشت خوک دودی - 500 گرم ؛
- نخود فرنگی - 1 لیوان ؛
- پیاز - 1 عدد
- هویج - 1 عدد ؛
- سیب زمینی - 300 گرم
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل
- جعفری؛
- نمک و فلفل سیاه به دلخواه
- فلفل دلمه ای - 3 نخود فرنگی ؛
- برگ بو - 1 عدد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
نخود فرنگی را انتخاب کنید. برای سوپ نخود واقعی ، نخود خرد شده تهیه کنید. طعم آن تفاوتی با کل نمونه ندارد ، اما بسیار سریعتر طبخ می شود ، که به طور قابل توجهی در زمان پخت و پز صرفه جویی می کند.
گام 2
ماده اصلی را تهیه کنید. از نخود فرنگی عبور کرده و از شر هر گونه نخاله یا نخود بی کیفیت پاک کنید. سپس آن را با آب پر کرده و با دست کاملاً آن را بشویید و آب را چندین بار عوض کنید. سپس نخود فرنگی را به مدت یک ساعت در کمی آب خیس کنید.
مرحله 3
آبگوشت را بجوشانید. دنده ها را با آب سرد ریخته و روی آتش بگذارید. به محض این که آب شروع به جوشیدن کرد و کف آن ایجاد شد ، حتماً آن را با احتیاط بردارید ، در غیر این صورت آبگوشت نامطبوع خواهد شد.
مرحله 4
کباب درست کنید. در حالی که آب گوشت در حال پخت است ، پیاز ، هویج را پوست بگیرید و آنها را ریز خرد کنید. یک ماهیتابه را گرم کنید ، مقداری روغن آفتابگردان تصفیه شده در آن بریزید و سبزیجات را اضافه کنید. سپس حرارت اجاق را کم کنید و سبزیجات خرد شده را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. سپس آنها را روی یک بشقاب قرار دهید و آنها را از روغن اضافی جدا کنید.
مرحله 5
سوپ را بپزید. دنده های پخته شده را از آبگوشت برداشته و روی بشقاب قرار دهید تا کمی خنک شوند. نخود فرنگی را به آبگوشت اضافه کنید و بعد از 20 دقیقه سیب زمینی های پوست کنده و خرد شده را اضافه کنید. بعد از نرم شدن سیب زمینی ، آب گوشت را نمک بزنید تا مزه دار شود و سبزیجاتی را که زودتر سرخ کردید اضافه کنید.
مرحله 6
دنده ها را از استخوان جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید. وقتی سوپ تقریباً تمام شد ، گوشت را به آن اضافه کنید.
مرحله 7
سوپ نخود تمام شده را مزه دار کنید ، 2-3 نخود فلفل دلمه ای اضافه کرده و برگ بو را برای چند دقیقه پایین بیاورید. جعفری ریز خرد شده را مزه دار کنید و روی آن را بپوشانید. بعد از 10 دقیقه که سوپ دم کرده و حتی خوشمزه تر می شود ، می توان آن را سرو کرد.
