برای لذت بردن از طعم پیتزای واقعی لازم نیست به یک پیتزا فروشی بروید! از این دستورالعمل متنوع می توان برای تهیه هر پیتزا در خانه استفاده کرد. خمیر پایه نازک و لطیف به نظر می رسد و بسته به روحیه شما می توانید پر کردن را تغییر دهید.
لازم است
- - آرد - 300 گرم
- - لرزش - 12 گرم
- - آب - 150 میلی لیتر ؛
- - نمک - 0.5 قاشق چای خوری
- - شکر - 1 قاشق چای خوری
- - روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- - پنیر سخت - 100 گرم
- - آب گوجه فرنگی غلیظ یا سس گوجه فرنگی ؛
- - سبزیجات ، ژامبون ، قارچ یا گوشت برای پر کردن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ما 50 میلی لیتر آب می گیریم ، مخمر را در آن رقیق می کنیم ، شکر را اضافه می کنیم. کاملاً مخلوط کنید. روغن نباتی و نمک را به بقیه آب (100 میلی لیتر) اضافه کنید. بهتر است روغن آفتابگردان تصفیه شده مصرف کنید.
گام 2
آرد را روی یک کاسه الک کنید ، مخلوط مخمر را بیرون بریزید ، مخلوط کنید. سپس آب و روغن اضافه کنید و همه چیز را با قاشق کاملاً مخلوط کنید ، سپس خمیر را با دستان خود روی میز ورز دهید. اگر به دست ما چسبید ، دستان ما را با آرد پودر کنید. شما نباید مقدار زیادی آرد به خمیر اضافه کنید - بهتر است آن را مدت طولانی ورز دهید تا متراکم شود ، اما نرم و الاستیک شود. سپس کاسه را با حوله بپوشانید و آن را برای مدت چهل دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید - تا زمانی که خمیر 1.5-2 بار افزایش یابد.
مرحله 3
فر را می گذاریم تا 220 درجه گرم شود. خمیر را بیرون آورده ، پایه نازک پیتزا را ورز داده و رول کنید. صفحه پخت را با کاغذ پخت یا روغن نباتی چرب کرده و آرد بپاشید. ما خمیر رول شده را روی یک ورق پخت پهن می کنیم.
مرحله 4
فقط بعد از آن خمیر را با روغن نباتی چرب کنید - با آب گوجه فرنگی غلیظ. اگر شیره ای نباشد می توانید از سس گوجه فرنگی استفاده کنید که در این صورت روغن لازم نیست. نمک در بالا ، شما می توانید ادویه های دیگر را به مزه اضافه کنید.
مرحله 5
پر کردن را در بالا قرار دهید. از پر کردن به روش های مختلفی می توان استفاده کرد - همه چیز به سلیقه شما بستگی دارد.
برای پیتزا با سوسیس یا ژامبون: تکه های نازک را بچینید و فاصله بین آنها باقی بماند.
برای پیتزا با شامپاینون: قارچ ها را به صورت ورقه ای برش داده و به مدت 10-15 دقیقه در روغن نباتی با حلقه های پیاز تفت دهید. روی یک لایه نازک روی خمیر قرار دهید.
برای پیتزا با مرغ: گوشت پخته شده استفاده می شود ، به قطعات کوچک برش دهید.
همه این اجزا را می توان به صورت خالص یا در ترکیبات مختلف استفاده کرد. می توانید قطعات پر کننده را با زیتون ، حلقه های فلفل دلمه ای ، نازک ، گوجه فرنگی ، پیاز ، گیاهان جایگزین کنید. اما به هیچ وجه نباید پر شدن زیاد باشد - باید روی خمیر در یک لایه نازک قرار بگیرد.
روی آن را سخاوتمندانه با پنیر رنده شده بپاشید.
مرحله 6
پیتزا را درون فر از قبل گرم شده قرار داده و به مدت 8-10 دقیقه می پزیم.
