پنکیک ها شیرینی مورد علاقه بسیاری از افراد هستند ، اما به دلیل اینکه نمی داند چطور می توان چنین خمیری درست کرد که پنکیک های واقعاً خوشمزه ای از آن به دست می آید ، هر خانم خانه ای با چنین شیرینی هایی خانگی خود را دوست نمی دارد.
خمیر پنکیک شیر: دستور العمل
شما نیاز خواهید داشت:
- 500 میلی لیتر شیر ؛
- دو تخم مرغ
- 200 گرم آرد ؛
- دو قاشق غذاخوری روغن ؛
- یک قاشق غذاخوری شکر
- مقدار اندکی نمک.
تخمها و شیر را یک ساعت قبل از آماده سازی خمیر از یخچال خارج کنید تا در دمای اتاق گرم شود. تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید ، نمک و شکر به آنها اضافه کنید و همه چیز را به یک کف نرم تبدیل کنید ، با شیر بریزید ، مخلوط کنید. آرد را دو یا سه بار از طریق الک فلزی الک کنید ، سپس شروع به زدن شیر و توده تخم مرغ کرده و آرد را کم کم اضافه کنید. به محض اینکه آرد تمام شد ، و خمیر قوام خامه ترش مایع به دست آورد و هیچ توده ای ندارد ، میکسر را خاموش کنید ، روغن را به خمیر اضافه کنید و آن را به آرامی با لیسک هم بزنید.
خمیر پنکیک کفیر: دستور العمل
شما نیاز خواهید داشت:
- 500 میلی لیتر کفیر چرب (هرچه کفیر چربتر باشد ، پنکیک ها خوشمزه تر می شوند) ؛
- دو تخم مرغ
- 200 گرم آرد ؛
- 1/2 قاشق چای خوری نوشابه و نمک ؛
- یک قاشق غذاخوری شکر
- 30 میلی لیتر روغن نباتی.
تخم مرغ ها را در یک کاسه بزنید ، کفیر را به آنها اضافه کنید ، مخلوط کنید. کاسه را روی اجاق گاز قرار داده و محتوای آن را تا 40 درجه گرم کنید (به هیچ وجه نباید توده را بیش از حد گرم کنید ، در غیر این صورت فر می شود) ، سپس ظرف را از روی حرارت برداشته ، نمک و شکر را به ظرف اضافه کنید و همه چیز را سریع به هم بزنید. آرد را الک کرده ، با سودا مخلوط کرده و به مخلوط کفیر-تخم مرغ اضافه کنید. همه چیز را بکوبید تا هیچ توده ای در خمیر وجود نداشته باشد ، کره را اضافه کنید ، آن را هم بزنید و ظرف را به مدت یک ساعت در یک مکان گرم قرار دهید ، قبلا آن را با یک درب پوشانده اید.
خمیر پنکیک خوشمزه روی آب: دستور العمل
شما نیاز خواهید داشت:
- 500 میلی لیتر آب ؛
- 300 گرم آرد ؛
- دو تخم مرغ
- دو قاشق غذاخوری روغن ؛
- مقدار اندکی نمک؛
- یک قاشق غذاخوری شکر.
در یک کاسه عمیق ، تخم مرغ ها را با نمک و شکر مخلوط کرده و بزنید تا نرم شوند. جرم حاصل را با آب گرم (30-40 درجه) بریزید ، همه چیز را به هم بزنید ، سپس شروع به معرفی آرد کنید ، سعی کنید همه چیز را مخلوط کنید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد (بهتر است از میکسر استفاده کنید). خمیر پنکیک رژیمی آماده است ، می توانید پنکیک نازک خوشمزه را شروع کنید به پخت و پز.
در این دستور العمل ، شما باید دقیقاً نسبت ها را رعایت کنید ، زیرا اگر ، به عنوان مثال ، تخم مرغ بیشتری اضافه کنید ، پنکیک ها شکننده می شوند ، آرد - غلیظ ، آب - هنگام پخت به ظرف می چسبد.
