ظریف ترین خرگوش با قارچ های صدفی غنی فقط یک غذای جادویی است که طبخ آن زمان زیادی می برد اما در عین حال خیلی سریع خورده می شود. نکته برجسته این غذا شراب سفید همراه با ادویه است که هم با گوشت و هم با قارچ مطابقت دارد.
لازم است
- • 0.8 کیلوگرم خرگوش ؛
- • 50 میلی لیتر شراب سفید خشک ؛
- • 2 عدد پیاز متوسط ؛
- • 0.3 کیلوگرم قارچ صدفی ؛
- • ½ قاشق چایخوری زیره زمینی
- • 1 پیمانه فلفل سیاه ؛
- • 1 پیمانه آویشن آسیاب شده.
- • 1 برگ بو
- • کره یا روغن آفتابگردان ؛
- • سیر به مزه.
- •نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
خرگوش را برش دهید ، بشویید و به قطعات دلخواه خرد کنید. اگر خرگوش جوان بود ، نمی توان گوشت آن را مارینا کرد. اگر قدیمی بود ، گوشت به سادگی به ماریناد احتیاج دارد. برای این کار ، 0.5 لیتر شراب خشک سفید را در قابلمه بریزید و فلفل سیاه ، زیره و آویشن به آن اضافه کنید. مخلوط شراب را خوب مخلوط کنید ، تمام تکه های گوشت را درون آن فرو کنید و بگذارید حداقل 12 ساعت مایع شود.
گام 2
بعد از این مدت پیاز را به صورت حلقه یا نیم حلقه برش دهید. قارچ صدف را کاملا بشویید و به قطعات متوسط برش دهید. گوشت را از ماریناد بردارید ، سریع در روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و به هر ظرف پخت منتقل کنید ، نمک و فلفل را بپاشید.
مرحله 3
پیاز و قارچ صدف را در روغن داغی که خرگوش روی آن سرخ کرده قرار دهید ، آنها را مخلوط کرده و تفت دهید تا مایع بخار شود. در اواسط پخت و پز توصیه می شود با تمرکز بر سلیقه خود ، یک قاشق نمک و کمی سیر خرد شده به قارچ اضافه کنید.
مرحله 4
قارچ های سرخ شده را در یک لایه یکنواخت بالای گوشت قرار داده ، روی همه چیز شراب ریخته و بذرهای گیاهان و آویشن را بپاشید. سپس یک برگ بو را بالای قارچ ها قرار دهید.
مرحله 5
محتویات فرم را با فویل محکم کرده و به مدت 2 ساعت در اجاق گرم شده با دمای 160-170 درجه قرار دهید.
مرحله 6
خرگوش تمام شده را با قارچ صدف با سبزیجات تازه و غذای جانبی مورد علاقه خود سرو کنید! توجه داشته باشید که این غذا نه تنها یک شام خانوادگی ، بلکه یک شام جشن را نیز تزئین می کند.
