شراب انگور یکی از نوشیدنی های بسیار با ارزش و باستانی است که با حفظ تمام ویتامین های ماده اولیه اصلی ، مواد مفید جدیدی را در طی فرآیند تخمیر تشکیل می دهد. شراب خوب انگور یک داروی واقعی برای بسیاری از بیماری ها است و برای تهیه شراب در خانه نیازی به یک شراب ساز باتجربه نیستید. تصور یک عصرانه جشن یا شام عاشقانه بدون یک لیوان شراب قرمز دشوار است.
لازم است
-
- انگور ،
- قند،
- تابه مینا ،
- بطری 10 لیتری ،
- با مهر و موم آب بپوشانید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اولین قدم تهیه انگور است. برای این کار ، توت ها را از برس جدا کرده و مرتب کنید. توت های آسیب دیده ، فاسد و نارس را از بین ببرید ، اما نیازی به شستن آنها نیست ، زیرا سطح انگور حاوی مخمر شراب است که برای تخمیر لازم است.
گام 2
یک قابلمه بزرگ مینا را برداشته ، کاملاً بشویید و روی آب جوش بریزید. انگورها را در قابلمه ای بریزید و آنها را با له چوبی یا با دست له کنید تا هر توت بترکد و آب آن را بگیرد.
مرحله 3
آب انگور را از صافی یا پارچه پنیری صاف کرده و در نتیجه آن را از کیک جدا کنید. در طول تهیه شراب ، شما باید تمیزی استریل را حفظ کنید ، در غیر این صورت ، به دلیل نفوذ باکتری های غیر ضروری ، ممکن است به جای شراب ، با سرکه مواجه شوید.
مرحله 4
آب انگور را در یک بطری بزرگ 10 لیتری بریزید. اگر شراب شیرین یا نیمه شیرین می خواهید ، شکر را اضافه کنید تا مزه دار شود. اگر شراب خشک را ترجیح می دهید ، نیازی به افزودن شکر ندارید. محتوای بطری نباید از 2/3 حجم آن بیشتر شود ، زیرا در هنگام تخمیر مخمر حجم آن افزایش می یابد.
مرحله 5
تنها کاری که باید انجام دهیم این است که بطری های خود را با یک درب آب بسته شده مهر و موم کنیم. اگر چنین پوشش هایی را در فروشگاه پیدا نکردید ، می توانید خودتان آن را از مواد قراضه تهیه کنید. برای انجام این کار ، شما به یک شلنگ انعطاف پذیر و یک پوشش نیاز دارید که باید در آن یک سوراخ ایجاد کنید و شیلنگ را نخ کنید. محل اتصال شلنگ و درب را با پلاستلین بپوشانید ، و لوله را درون یک ظرف با آب پایین بیاورید. تخمیر را می توان با حباب هایی که از شلنگ به داخل رگ با آب خارج می شوند ، مشاهده کرد. بطری ها را در جای خنک قرار دهید تا تخمیر شوند.
مرحله 6
روند تخمیر را به طور دوره ای مشاهده کنید ، این دوره حدود 2-3 ماه است و در نتیجه ، یک شراب خشک با قدرت 5 درجه دریافت خواهید کرد. اگر شراب قویتر را دوست دارید ، باید از همان ابتدا این کار را تکرار کنید ، شراب را بدون رسوب تخلیه کنید و به آن 150 گرم در لیتر شراب شکر اضافه کنید. دوباره آن را در جای خنک قرار دهید و بعد از یک ماه می توانید آن را در یک ظرف کوچکتر ریخته و در جای خنک قرار دهید. شراب انگور آماده است ، می توانید آن را به همراه گوشت و ماهی سرو کنید.
