طبخ گوشت نرم و معطر کاملاً دشوار نیست. این دستورالعمل از این نظر جالب است که ادویه های مختلف زیادی وجود دارد که باعث طعم و بوی دانه های گوشت خوک می شوند. این غذا در قابلمه تهیه می شود اما می توان آن را در کیسه یا آستین پخت.
عناصر:
- 1 کیلوگرم دنده گوشت خوک ؛
- 2 پیاز سفید
- 1 کدو سبز (اندازه متوسط) ؛
- 1 فلفل تند کوچک ؛
- 4 حبه سیر ؛
- سنگ نمک؛
- ادویه جات ترشی جات
- گیاهان: یک شاخه ریحان (بنفش) ، 2 شاخه آویشن ، 3 شاخه نعناع تازه.
آماده سازی:
- کدو سبز را بشویید ، پوست آن را با یک لایه بردار سبزیجات پوست بگیرید ، آن را به صورت مکعب برش دهید (نیازی به چرخاندن آن نیست).
- پیازهای سفید معمولی را پوست بگیرید و به صورت ورقه های بزرگ برش دهید.
- دنده های گوشت خوک را به قسمتهایی که برای شما مناسب است برش دهید ، حتماً زیر آب روان بشویید ، قطعات کوچک استخوان را با دقت از بین ببرید. بسیار ناخوشایند خواهد بود اگر حداقل یک ترکش کوچک در هنگام غذا خوردن گرفتار شود ، و شما می توانید به طور تصادفی دندان را بشکنید.
- بیایید با ادویه ها و گیاهان مقابله کنیم: تمام ادویه های آسیاب شده را در یک مخلوط خشک مخلوط کنید ، فقط گیاهان را ریز خرد کنید ، فلفل تند را نیز خرد کنید ، سیر را ریز خرد کنید.
- یک قابلمه را روی اجاق گاز گرم کنید ، کمی روغن برای سرخ کردن در آن بریزید ، کدو سبز و پیاز خرد شده را به ته آن اضافه کنید.
- بلافاصله یک لایه از دنده های فرآوری شده روی آنها قرار دهید ، قابلمه را با درب ببندید و روی حرارت متوسط قرار دهید. حدود 25 دقیقه بپزید.
- بعد از گذشت زمان ، تمام توت ها ، دانه های هل ، یک حبه سیر خرد شده را روی گوشت پراکنده کنید و با بخشی از مخلوط ادویه های آسیاب شده بپاشید ، به همان اندازه دم بکشید.
- بعد از 25 دقیقه بعدی ، دنده های گوشت را با باقی مانده ادویه های آسیاب شده ، گیاهان خرد شده تازه ، نمک ، فلفل تند خرد شده و سیر اضافه کنید. دنده ها را این بار حدود نیم ساعت بجوشانید.
- هنگام سرو می توانید دنده های گوشت خوک را با جعفری تازه و شوید تزیین کنید.
