دنده های گوشت خوک را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد. مخصوصاً اگر در ماهی تابه سرخ شود خوشمزه است. انجام این کار کاملاً ساده است و کمی طول خواهد کشید.
طرز تهیه دلمه های گوشت خوک به طرز خوشمزه ای
برای خوشمزه شدن غذا باید از گوشت تازه و طبیعی استفاده کنید. یک محصول خانگی بهترین عملکرد را دارد. هنگام خرید دنده گوشت خوک ، توجه به ظاهر و بوی آنها مهم است. گوشت باید بدون رنگ زرد روی لایه چربی ، رنگ طبیعی داشته باشد. اگر هنگام فشار دادن آن مایعی ابری آزاد شود ، این نشان دهنده اولین شادابی محصول نیست.
موفقیت دنده خوک خوشمزه در ماریناد نهفته است. برای تهیه آن می توان از مواد مختلفی استفاده کرد. به عنوان مثال ، سس مایونز ، آبجو ، عسل. حتما ادویه هایی اضافه کنید که عطر و طعم خوب و غنی می دهند. شرط اصلی خوشمزه بودن گوشت این است که حداقل برای چند ساعت آن را مارینا کنید. پس از آن بسیار آبدارتر و نرم تر خواهد بود.
دنده های گوشت خوک را فقط در ماهیتابه گرم شده سرخ کنید. برای جلوگیری از نمناک بودن گوشت ، آن را با ماریناد یا آب ساده بپزید. برای سرخ کردن بهتر است از تابه چدنی استفاده شود.
دنده های گوشت خوک را برای مدت طولانی بپزید تا خشک شود. در ابتدای سرخ کردن ، گوشت را با درپوش نپوشانید ؛ این کار را در حین فرآیند خورشت ، فقط بعد از ظاهر شدن پوسته انجام دهید.
دنده گوشت خوک که به طور مناسب پخته شده باشد ، چه در یک روز عادی و چه در روزهای تعطیل ، گزینه خوبی برای غذای اصلی است. تمام ویژگی این است که گوشت موجود در استخوان مخصوصاً آبدار است. و تهیه آن زمان و تلاش زیادی نمی برد.
دستور تهیه آسان دنده گوشت خوک سرخ شده
برای پخت و پز بهتر است از دنده های خانگی استفاده کنید. فرآیند پخت و پز به خودی خود زمان زیادی نمی برد. این به مواد زیر احتیاج دارد:
- دنده گوشت خوک - 500-600 گرم ؛
- سس مایونز - 150 گرم
- روغن نباتی - برای سرخ کردن ؛
- سیر - 2-3 حبه
- نمک و ادویه جات ترشی جات.
یک دستورالعمل گام به گام شامل چندین مرحله است:
- گام اول. ابتدا گوشت را به مدت 2 ساعت مارینیت کنید. دنده های گوشت خوک را کاملاً در آب سرد بشویید. با استفاده از حوله کاغذی یا دستمال عادی رطوبت باقیمانده را بردارید گوشت را برش دهید تا در هر قطعه یک استخوان وجود داشته باشد. آنها را به یک کاسه منتقل کنید. سیر را جدا جدا کرده و هر حبه را با قسمت صاف چاقو خرد کرده ، به دنده ها منتقل کرده ، نمک را به مزه و ادویه های مختلف اضافه کنید. مایونز را روی گوشت ریخته و با دست هم بزنید. روی کاسه را با مواد غذایی بپوشانید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
- مرحله دوم. یک ماهیتابه را روی آتش کوچک قرار دهید و روغن نباتی را در آن گرم کنید. دنده ها را روی آن قرار داده و به مدت 5-7 دقیقه از یک طرف آنها را سرخ کنید. سپس چند دقیقه دیگر گوشت خوک را در طرف دیگر آن تلنگر کنید. آب را جداگانه بجوشانید و مقدار کمی روی دنده ها بریزید. همه چیز را با درپوش بپوشانید و گوشت را به مدت 8-10 دقیقه بجوشانید تا نزدیک استخوان خیس نشود.
- مرحله سوم گوشت را در بشقاب قرار دهید. روی آن را با آب باقی مانده از سرخ کردن بریزید. می توانید چنین دنده هایی را با غذاهای جانبی مختلف یا به سادگی با سالاد سبزیجات سرو کنید.
دنده گوشت خوک با سبزیجات
یک غذای عالی برای یک وعده غذایی دلچسب. نیازی به تهیه یک ظرف اضافی برای آن نیست. ساخت آن کاملاً ساده است اما به نظر رضایت بخش و خوشمزه است. برای تهیه آن به مواد زیر احتیاج دارید:
- دنده گوشت خوک - 1 کیلوگرم ؛
- سیب زمینی - 1 کیلوگرم ؛
- هویج - 1 عدد.
- پیاز - 2 سر
- سیر - 2-3 حبه
- رب گوجه فرنگی - 100 میلی لیتر ؛
- روغن آفتابگردان - 50 میلی لیتر ؛
- نمک خرج کردن خوبی است.
- برگ بو - چند قطعه ؛
- فلفل سیاه - خرج کردن متوسط ؛
- شوید تازه - یک دسته کوچک.
برای پخت و پز ، شما به یک ماهیتابه بزرگ با کناره های بالا نیاز دارید. دنده های گوشت خوک را به خوبی بشویید و رطوبت اضافی را تخلیه کنید. آنها را به قطعات متوسط برش دهید.گوشت را در ماهیتابه از قبل گرم شده به مدت 7 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. دنده ها را به یک کاسه دیگر منتقل کنید.
همه سبزیجات را پوست گرفته و بشویید. پیاز را به صورت مکعب های کوچک خرد کرده و هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید. پیاز را به ماهی که گوشت خوک در آن سرخ شده منتقل کرده و برای چند دقیقه بپزید. سپس هویج رنده شده به آن اضافه کنید. سبزیجات را به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید. روی آنها رب گوجه فرنگی و کمی آب بریزید و چند دقیقه دیگر سبزیجات را بپزید.
سیب زمینی ها را به صورت مکعب های کوچک برش دهید. آن را همراه با دنده ها به همراه پیاز و هویج به ظرف انتقال دهید و همه محصولات را مخلوط کنید. آنها را با آب پر کنید ، در ظرف را با درپوش بپوشانید و برای 30-40 بگذارید بجوشد. سپس نمک ، فلفل ، برگ بو و سیر خرد شده را به ظرف اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر همه چیز را زیر درب بجوشانید. ظرف تمام شده را روی بشقاب ها قرار دهید. هر وعده را با شوید خرد شده تزیین کنید.
دنده های گوشت خوک در یک تابه با ماریناد خوشمزه
با توجه به اینکه گوشت روی استخوان پخته شده ، آبدار و خوشمزه می شود. و ماریناد گوشت خوک را معطر و نرم می کند. برای تهیه چنین ظرفی به موارد زیر احتیاج دارید:
- دنده گوشت خوک - 2 کیلوگرم ؛
- آبجو معمولی - 500 میلی لیتر ؛
- عسل مایع - 200 میلی لیتر ؛
- آب لیمو - 30 میلی لیتر ؛
- پودر خردل - 10 گرم ؛
- جوز هندی - 5 گرم ؛
- زنجبیل پودر شده - 5 گرم ؛
- نمک و فلفل - به سلیقه خودتان.
دنده های گوشت خوک را زیر آب روان و سرد بشویید و رطوبت اضافی آن را تخلیه کنید. گوشت را به سه قسمت برش دهید و کنار بگذارید.
آب جوش را روی یک لیمو بریزید ، 30 میلی لیتر آب از آن صاف کنید. آن را در یک کاسه با آبجو و عسل مایع مخلوط کنید ، تمام ادویه ها را اضافه کنید. ماریناد را کاملا مخلوط کنید ، دنده های خوک آماده شده را به آن منتقل کنید. کاسه را با فیلم یا درب ظرف بپوشانید و به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید.
روغن ماهی و روغن زیتون را در ماهیتابه ای با طرفین بالا گرم کنید ، دنده ها را در هر طرف 5-8 دقیقه سرخ کنید. سپس ماریناد را در قابلمه ریخته و روی آن را بپوشانید. گوشت خوک را روی حرارت ملایم به مدت 40 دقیقه بپزید. این غذا را می توانید با سیب زمینی ، غلات مختلف یا سالاد سبزیجات سرو کنید. به طور جداگانه ، می توانید یک سس تند تهیه کنید یا یک سس آماده را در فروشگاه خریداری کنید.
یک دستور جالب برای دنده های گوشت خوک
چنین ظرفی دارای ظاهری دلپذیر ، عطر جذاب و طعمی بی نظیر است. بنابراین ، می توان آن را به راحتی برای رویدادهای جشن آماده کرد. این به مواد زیر احتیاج دارد:
- دنده گوشت خوک - 500 گرم ؛
- پیاز سفید - 1 سر کوچک ؛
- زنجبیل - چند برش ؛
- سیر - 2-3 حبه
- برگ بو - 2 عدد.
- دارچین - 1 چوب ؛
- شکر - 40 گرم
- بادیان - 1 عدد.
- سس سویا - 20 میلی لیتر ؛
- شراب برنج - 70 میلی لیتر ؛
- نمک - 10 گرم
- روغن آفتابگردان - 15 گرم.
دنده های گوشت خوک را کاملا بشویید ، سپس آنها را به قطعات کوچک برش دهید. گوشت خوک را در آب سرد قرار دهید تا کاملا روی آنها را بپوشاند و اجازه دهید گوشت به مدت 1 ساعت بماند. این کار به منظور از بین بردن خون اضافی جمع شده در نزدیکی استخوان انجام می شود. پس از این روش ، یک بار دیگر دنده ها را به خوبی زیر آب روان بشویید. آنها را به یک قابلمه منتقل کرده و با آب بپوشانید تا کمی گوشت خوک را بپوشاند. چند دقیقه پس از جوش آمدن ، گوشت را از روی حرارت برداشته ، آن را برداشته و رطوبت اضافی آن را تخلیه کنید.
در یک ماهیتابه با اضلاع بالا ، بهتر است از چدن استفاده کنید ، روغن نباتی بریزید. شکر را اضافه کنید و بگذارید کاملا حل شود. دنده های گوشت خوک را به ماهیتابه منتقل کرده و اجاق را روی حرارت متوسط قرار دهید. گوشت را هم بزنید تا کارامل شود. این به دنده ها رنگ قهوه ای مطبوعی می بخشد. همه ادویه ها را به تابه اضافه کنید.
سیرها را با قسمت صاف چاقو پوست بگیرید و خرد کنید. پیاز را به نصف حلقه برش دهید. سبزیجات را به گوشت اضافه کرده و سس سویا و شراب را در آن بریزید. 10 دقیقه قبل از پایان پخت نمک اضافه کنید. آب جوش را روی محتویات ظرف بریزید ، مایع باید دنده های گوشت خوک را کاملا بپوشاند. همه را با درپوش بپوشانید و 40-50 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
ظرف آماده را با هر ظرف جانبی سرو کنید ، این می تواند برنج یا سبزیجات باشد. برای اینکه طعم دنده ها بهتر شود ، روی سسی که در آن خورشت خورده اند بریزید.
