یک دستورالعمل اصیل برای پلو شرقی شامل پخت و پز در دیگ است. در آشپزخانه مدرن ، چند کوکی به شما امکان می دهد تا حد امکان به این شرایط لنگیدن نزدیک شوید. گوشت خوک پلو در یک زودپز ، همراه با انواع ادویه ها و گیاهان ، بر روی هر میز هدایت می شود.
گوشت خوک پلو در زودپز به سبک کلاسیک
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 کیلوگرم گوشت خوک
- 500 گرم برنج دانه بلند ؛
- 200 میلی لیتر روغن نباتی ؛
- 4 هویج
- 2 سر سیر ؛
- 1/2 قاشق چایخوری پودر زردچوبه
- زرشک خشک ، گشنیز و زیره سبز 1 قاشق غذاخوری.
- یک دسته کوچک شوید با جعفری.
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله
برنج مرتب شده را زیر آب روان بشویید تا آب آن شفاف شود. گوشت را بشویید ، همه رگها و فیلمها را برش دهید و به قسمتهای کوچک برش دهید. هویج ها را به صورت چوب های بلند خرد کرده و پیازها را به صورت متوسط خرد کنید.
سیر را بشویید و فقط پوسته نازک فوقانی را بردارید ، ریشه ها را قطع کنید. سیر را باید با کل سر در پلو قرار دهید. multicooker را روشن کنید ، حالت "Multicooker" را تنظیم کنید. روغن نباتی را در یک کاسه بریزید و آن را گرم کنید.
تکه های گوشت خوک را درون آن بریزید و کمی تفت دهید. پیاز را به گوشت خوک اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید و مرتباً هم بزنید. چوب های هویج را بگذارید ، همه چیز را مخلوط کنید و 5-6 دقیقه دیگر بپزید. گشنیز ، دانه های زیره ، زرشک و پودر زردچوبه را با ملات آغشته کرده ، نمک اضافه کرده و پخت را ادامه دهید.
بعد از 10 دقیقه ، گوشت را با 2 سانتی متر آب پر کنید ، درب ظرف را ببندید و 40 دقیقه روی همان برنامه بپزید. سپس برنج را با سبزیجات و ادویه جات در بالای خورشت پخش کنید ، سر سیر را به مرکز نزدیک کنید ، آب جوش را روی همه چیز بریزید. آب باید 3 سانتی متر لایه برنج را بپوشاند سپس پلو را در حالت "گرم کردن" به مدت 25 دقیقه در زیر درب بسته چند ظرفی بپزید.
گوشت خوک پلو به روش چند آذوقه به سبک آذربایجانی در لواش
شما نیاز خواهید داشت:
- 500 گرم گوشت خوک
- 200 گرم برنج جلا داده شده ؛
- یک سر کوچک سیر ؛
- 3-4 ورق نان پیتا نازک ؛
- کره 40 گرم
فرآیند پخت و پز به صورت مرحله ای
تفاله گوشت خوک را زیر آب بشویید ، خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید. مولتی کوکر را در حالت "سرخ کردن" روشن کنید. یک و نیم قاشق غذاخوری روغن درون کاسه بریزید و صبر کنید تا گرم شود. گوشت را بگذارید و به مدت 10 دقیقه سرخ کنید ، با یک قاشق سوراخ دار برگردانید.
هویج را به نوارهای متوسط برش دهید ، پیاز را خرد کنید ، همه چیز را با گوشت قرار دهید. گوشت و سبزیجات را برای 15 دقیقه دیگر بپزید. برنج خشک شسته شده ، نمک ، لاوروشکا ، ادویه "برای پلو" را اضافه کنید. یک چاه در برنج درست کنید و سر سیر شسته و پوست کنده نشده را در آن قرار دهید.
همه 600 میلی لیتر آب سرد را بریزید و به مدت 30 دقیقه در اکسپرس بپزید. پس از اتمام ، پلو را به مدت 20 دقیقه در برنامه "گرم کردن" نگه دارید ، سپس لاوروشکا و سیر را از پلو پاک کنید.
پلو را از داخل چند ظرفی درون هر ظرفی بریزید و کاسه را با کره چرب کنید. ورق های نان پیتای نازک را در پایین و کناره های ظرف پخت قرار دهید تا کمی از لبه ها آویزان شوند.
پلو را به چند کوکی برگردانید و لبه های آویز نان پیتا را روی آن بپیچید. نان پیتا را با کره ذوب شده چرب کنید ، بقیه کره را روی آن بریزید. ظرف را 1 ساعت دیگر در حالت Bake بپزید. پلو پخته شده را به ظرف منتقل کنید و نان ترد ترد را با دقت برش دهید.
گوشت خوک پلو در زودپز همراه با کشمش و زردآلو خشک
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 کیلوگرم دنده گوشت خوک ؛
- 400 گرم برنج دانه بلند ؛
- کشمش تیره 40 گرم؛
- 200 گرم کره ؛
- 50 گرم ghee
- فلفل سیاه ، نمک.
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله
برنج را مرتب کرده و آبکشی کنید تا تمیز شود ، به مدت 2 ساعت در آب سرد خیس کنید. زردآلو خشک با کشمش را با آب گرم به مدت 40 دقیقه جداگانه بریزید. آب را تخلیه کنید ، میوه های خشک را با قرار دادن روی الک خشک کنید.
گوشت را به قطعات تقسیم کرده و با مخلوط فلفل و نمک رنده کرده ، به کیسه منتقل کرده و در یخچال بگذارید. برنامه چند منظوره و چند ساعت را برای مدت زمان نیم ساعت تنظیم کنید.1.5 لیتر آب درون کاسه بریزید. وقتی جوش آمد ، برنج خشک را اضافه کنید.
روی آن را 100 گرم کره خرد شده قرار دهید و درب ظرف را ببندید. برنج پخته شده را به صافی یا صافی آغشته به گاز منتقل کرده و کنار بگذارید. در برنامه Multi Cook کره را در یک کاسه تمیز ذوب کنید ، دارچین را اضافه کرده و گوشت خوک را به مدت 10 دقیقه قهوه ای کنید.
میوه های خشک شده خیسانده و خشک شده را اضافه کرده و گوشت را با پوشاندن یک درب روی گوشت آماده کنید. در وسط ظرف بزرگ ، برنج را که هنوز گرم است در یک انبوه قرار دهید ، و در اطراف آن گوشت خوک سرخ شده با میوه های خشک. نکته برجسته این پلو این است که برنج و گوشت مخلوط نشده اند.
گوشت خوک پلو در زودپز به زبان ازبکی در خانه
شما نیاز خواهید داشت:
- 650 گرم گوشت خوک روی استخوان (دنده ها) ؛
- 3 هویج بزرگ ؛
- 5 عدد پیاز ؛
- 2 برنج چند فنجانی دانه بلند ؛
- 1 سر سیر.
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله
پیاز و هویج را خرد کنید. دنده های گوشت خوک را بشویید و خرد کنید و به قطعات کوچک ، به طول 5 سانتی متر خرد کنید. در ظرف پخت و پز 60 میلی لیتر روغن نباتی بریزید و صبر کنید تا داغ شود.
پیاز خرد شده را درون روغن بریزید و آن را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. گوشت خوک اضافه کنید. وقتی تمام رطوبت تبخیر شد و گوشت آن سرخ شد ، هویج ها را اضافه کنید. بعد از 3 دقیقه ، نمک را مزه دار کنید ، ادویه ها را اضافه کنید. با آب ساده بالا بیاورید تا گوشت خوک را بپوشاند و چند قلو را ببندد.
تنظیمات را به حالت "خورشت" تغییر دهید و به مدت 1 ساعت پختن پلو را ادامه دهید. به محض اینکه گوشت خورشت خورده ، برنج را آبکشی کرده و در آب سرد و کمی نمک بگذارید. بعد از 40 دقیقه ، برنج را به الک منتقل کرده و بگذارید تا آب اضافی آن گرفته شود.
بعد از بوق ، برنج را از غربال به چند کوک منتقل کنید. به آرامی آب داغ بریزید ، و سر سیر شسته شده را در وسط برنج قرار دهید ، کمی آن را به سمت داخل فشار دهید. آب باید 2 سانتی متر بالاتر از سطح غذا باشد درب ظرف را ببندید و پلو را در حالت "خورشت" برای 45 دقیقه دیگر بپزید.
گوشت خوک پلو در زودپز: یک دستور العمل ساده و سریع
شما نیاز خواهید داشت:
- 500 گرم برنج ؛
- 300 گرم گوشت خوک خرد شده
- 1 هویج
- 1 پیاز
- پوره گوجه فرنگی؛
- کمی انگشت رازک-سانلیلی و فلفل سیاه.
هویج را به صورت نواری برش داده و پیازها را خرد کنید. سبزیجات را به حالت قهوه ای روشن در روغن گیاهی در زودپز در حالت "سرخ کردن" سرخ کنید. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. هنگام سرخ کردن ، توده های بزرگ گوشت چرخ کرده را با چنگال خرد کنید. گوشت چرخ کرده نمک را با سبزیجات ، ادویه جات را به میل خود اضافه کرده ، خوب مخلوط کرده و 10 دقیقه دیگر تفت دهید.
برنج را بشویید و در ظرفی روی گوشت چرخ کرده قرار دهید. پوره گوجه فرنگی را در نصف لیوان آب جوشانده حل کرده و مایع را داخل برنج بریزید. آب را پر کنید تا یک و نیم انگشت از سطح برنج بالاتر باشد.
همه چیز را مخلوط کنید. روی سطح برنج ، کل حبه های سیر را بگذارید ، در صورت تمایل ، از پوسته پوست بگیرید ، چند قلو را ببندید و ظرف را در حالت "برنج" آماده کنید. بعد از سیگنال ، بگذارید پلو به مدت 10 دقیقه دم بکشد.
گوشت خوک پلو با قارچ در زودپز
شما نیاز خواهید داشت:
- 350 گرم شامپاینون ؛
- 200 گرم برنج جلا داده شده ؛
- 2 عدد پیاز
- 60 میلی لیتر روغن نباتی ؛
- مخلوطی از زردچوبه ، رازک آفتابگردان ، زیره ، زرشک - 2 قاشق چایخوری.
به مدت 30 دقیقه حالت "پخت" را در مولتی کوکر تنظیم کنید. یک قاشق غذاخوری روغن در یک کاسه بریزید ، و تکه های کوچک گوشت خوک بریزید. در یک تابه در روغن باقیمانده ، قارچ های خرد شده را سرخ کنید. وقتی قارچ ها کمی سرخ شدند ، پیاز خرد شده و هویج رنده شده درشت را به آنها اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه بپزید.
سبزیجات را در یک زودپز به گوشت کبابی منتقل کنید. برنج و ادویه های شسته شده را اضافه کنید. آب نمک یک و نیم سانتی متر بالاتر از سطح برنج اضافه کنید. حالت پخت را به "Pilaf" تغییر دهید و چند کوک را روشن کنید. بعد از سیگنال ، پلو را ترک کنید تا به مدت 25 دقیقه در "گرم کردن" دم بکشد.
